pour cette fête des pères, pourquoi ne pas réaliser un entremets praliné qui séduira toute la famille ? avec des ingrédients simples et quelques astuces de chef, ce dessert deviendra la star de votre table.
60 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. *Le bain-marie est une méthode de cuisson douce où un récipient contenant l’ingrédient est placé sur une casserole d’eau chaude.*
Étape 3
Incorporer le praliné en pâte au chocolat fondu et bien mélanger.
Étape 4
Faire chauffer la crème liquide à feu doux et y dissoudre la gélatine bien essorée.
Étape 5
Mélanger la crème chaude à la préparation praliné-chocolat.
Étape 6
Monter la crème liquide restante en chantilly à l’aide du robot pâtissier.
Étape 7
Incorporer délicatement la chantilly au mélange praliné en faisant attention aux bulles d’air.
Étape 8
Placer le biscuit croquant dans le cadre à entremets et verser la préparation dessus.
Étape 9
Lisser la surface avec une spatule et laisser prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Mon astuce de chef
pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une fine couche de chocolat croquant entre le biscuit et la mousse praliné.
Boisson pour accompagner votre dessert
un café bien corsé ou un cappuccino ajoutera une note encore plus savoureuse à votre entremets praliné.
L’info en plus
l’entremets praliné est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son équilibre entre le croquant et la douceur onctueuse de sa mousse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5%
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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Gobel 888620 Cadre à Opéra INOX<b> Garantie </b>: 1 an(s)31,82 €29,90 €-6%
Astuces de présentation
servez votre entremets sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur élégante. découpez des parts régulières avec un couteau bien aiguisé et servez-les avec des cuillères à dessert en argent pour un effet raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
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La Cuillère d'argent : Pâtisserie: Recettes étape par étape avec La Cuillère d'argent49,95 €37,99 €-24%
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Lot de 36 Petite Cuillère, Cuillere a Cafe, Cuillere en Acier Inoxydable, Petites Cuillères, Petite Cuillères à Dessert, Polies Miroir, Lavables au Lave-vaisselle, pour Thé, Gâteaux, Desserts, ArgentEnsemble pratique : chaque ensemble contient 36 Cuillere en Acier Inoxydable, chacune mesurant environ 13,8 cm de long, en quantité suffisante pour satisfaire la plupart des familles nombreuses et tous les besoins quotidiens. Elles peuvent être conservées en réserve pour les fêtes et remplacent parfaitement les cuillères qui se perdent au quotidien. Matériau de haute qualité : cet Cuillère à Café est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, sans substances nocives, résistant à la rouille et à la corrosion, de structure robuste, d'épaisseur modérée, sans risque de se tordre ou de se casser après une utilisation intensive, suffisant pour un usage quotidien pendant de nombreuses années. Bonne fabrication : nous avons doublement poli la surface et les bords de la Cuillère pour obtenir un brillant élevé, des bords lisses sans aspérités, une surface polie brillante qui reste toujours brillante. Les lignes simples et fluides et le design élégant et moderne s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle vaisselle. Facile à saisir : notre Petites Cuilleres a Dessert est conçue de manière ergonomique avec une courbe douce qui s'adapte parfaitement à la position de préhension de votre main, vous permettant de saisir la cuillère très facilement, confortablement et sans effort. Le manche de la cuillère à soupe est confortable à tenir. Que ce soit les adultes ou les enfants qui l'utilisent pendant longtemps, ils ne se sentiront pas fatigués. Polyvalente : notre Petite Cuillere présente un design classique avec un polissage lisse des bords. Que ce soit pour un usage quotidien à la maison, dans les restaurants, les hôtels, les buffets ou lors de mariages, il s'harmonise avec tous les styles de tables et de vaisselle, transformant les repas quotidiens en une expérience gastronomique raffinée.18,99 €






