Qui a dit que la traditionnelle galette des rois devait toujours être à la frangipane ? Aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique en y ajoutant une touche d’originalité : pistaches et griottes. Une belle surprise pour vos papilles !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs un par un puis la pâte de pistache. Incorporez la farine.
Étape 3
Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la préparation à la pistache en laissant 1cm au bord sans garniture.
Étape 4
Disposez les griottes égouttées sur la préparation.
Étape 5
Mouillez légèrement les bords avec de l’eau et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes.
Étape 6
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf à l’aide du pinceau à pâtisserie. Dessinez des motifs avec la pointe d’un couteau.
Étape 7
Faites cuire pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier si votre galette est bien cuite, il suffit d’appuyer légèrement dessus. Si elle rebondit, c’est qu’elle est prête !
Accord parfait
Un verre de cidre doux fera ressortir les saveurs fruitées de cette galette des rois.
L’info en plus
Saviez-vous que ? La tradition veut qu’on cache une fève dans la galette des rois. Celui qui trouve la fève est couronné roi ou reine et doit offrir la prochaine galette.
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Comment présenter cette merveille ?
La galette doit être servie tiède pour que tous les arômes se libèrent pleinement. Pensez à préparer des petites couronnes en papier pour couronner le roi ou la reine !
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