Galette des rois pistaches et griottes : recette gourmande

Galette des rois pistaches et griottes : recette gourmande

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Qui a dit que la traditionnelle galette des rois devait toujours être à la frangipane ? Aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique en y ajoutant une touche d’originalité : pistaches et griottes. Une belle surprise pour vos papilles !

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Étape 2

Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs un par un puis la pâte de pistache. Incorporez la farine.

Étape 3

Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la préparation à la pistache en laissant 1cm au bord sans garniture.

Étape 4

Disposez les griottes égouttées sur la préparation.

Étape 5

Mouillez légèrement les bords avec de l’eau et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien sur les bords pour souder les deux pâtes.

Étape 6

Dorez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf à l’aide du pinceau à pâtisserie. Dessinez des motifs avec la pointe d’un couteau.

Étape 7

Faites cuire pendant 30 minutes.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier si votre galette est bien cuite, il suffit d’appuyer légèrement dessus. Si elle rebondit, c’est qu’elle est prête !

Accord parfait

Un verre de cidre doux fera ressortir les saveurs fruitées de cette galette des rois.

L’info en plus

Saviez-vous que ? La tradition veut qu’on cache une fève dans la galette des rois. Celui qui trouve la fève est couronné roi ou reine et doit offrir la prochaine galette.

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La galette doit être servie tiède pour que tous les arômes se libèrent pleinement. Pensez à préparer des petites couronnes en papier pour couronner le roi ou la reine !

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