Lasagnes sucrées aux fraises, basilic et citron vert : voilà une recette qui bouscule les codes et surprend les papilles. À l’heure où la cuisine créative s’invite dans nos foyers, ce dessert audacieux réinvente la lasagne traditionnelle en version sucrée, fraîche et parfumée. Les fraises apportent leur acidité naturelle, le basilic sa note herbacée et le citron vert sa vivacité — un trio qui fonctionne à merveille. Que vous soyez novice ou cuisinier du dimanche, cette recette originale va vous séduire autant par sa simplicité que par son élégance. Alors, enfilez votre tablier : on se lance !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en graisses saturées provenant du mascarpone et de la crème. Il affiche un profil sucré important dû aux fruits et aux sucres ajoutés.
Protéines : L'apport protéique est modéré (2, 4 g pour 100 g), provenant principalement des pâtes et du mascarpone. Ce n'est pas un dessert riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 018 g pour 100 g), ce qui est caractéristique d'un dessert sucré sans ajout de sel significatif.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
677 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 66.7 g —
Lip. 43.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.3 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la crème au mascarpone et citron vert
Dans un grand saladier, versez le mascarpone, la crème liquide entière bien froide, le sucre glace et l’extrait de vanille. Ajoutez le zeste (le zeste, c’est la partie colorée de la peau du citron, râpée finement — elle contient tous les arômes) de deux citrons verts et leur jus. Fouettez l’ensemble à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir une crème onctueuse et légèrement ferme. Attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème deviendra trop compacte. Réservez au réfrigérateur.
2. Faites compoter légèrement les fraises
Lavez et équeutez vos fraises. Coupez-en la moitié en petits dés et laissez l’autre moitié entière pour la décoration finale. Dans une casserole, faites chauffer les dés de fraises avec le sucre en poudre à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus et commencent à compoter. (Compoter signifie cuire doucement un fruit jusqu’à ce qu’il devienne fondant et légèrement sirupeux.) Ajoutez le sirop de basilic en fin de cuisson, mélangez et laissez refroidir.
3. Cuisez les feuilles de lasagne
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les feuilles de lasagne une à une pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les délicatement et posez-les à plat sur un torchon propre pour qu’elles ne collent pas entre elles. Ce geste est important : des feuilles bien séparées vous faciliteront le montage. Si vous utilisez des feuilles précuites, passez directement à l’étape suivante.
4. Montez vos lasagnes sucrées
Dans votre plat à gratin ou directement dans des cercles de présentation individuels (un cercle de présentation est un anneau en inox qui permet de donner une forme nette et élégante à votre dessert), commencez par déposer une feuille de lasagne. Étalez une couche généreuse de crème au mascarpone, puis répartissez quelques cuillères de compotée de fraises. Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées (ciseler signifie couper en très fines lamelles). Répétez l’opération sur trois couches. Terminez par une couche de crème et réservez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
5. Finalisez la décoration
Au moment de servir, disposez harmonieusement les fraises fraîches entières sur le dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic entières, un zeste de citron vert et un léger voile de sucre glace saupoudré à la passoire fine. Ce moment de décoration est votre signature — soignez-le, il fait toute la différence dans l’assiette.
Mon astuce de chef
Pour que votre crème au mascarpone soit encore plus légère et aérienne, placez votre saladier et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer à fouetter. Le froid aide la crème à monter plus vite et à rester ferme plus longtemps. C’est une astuce de chef que l’on utilise en pâtisserie professionnelle et qui change vraiment le résultat final !
Une boisson fraîche pour accompagner ce dessert
Servez ce dessert avec une limonade maison au citron vert et basilic légèrement sucrée, ou encore un thé glacé à la menthe et au citron. Pour les adultes, un verre de Moscato d’Asti — un vin pétillant doux et fruité d’Italie — s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des fraises et la vivacité du citron vert.
L’info en plus
La lasagne, originaire d’Italie, est traditionnellement un plat salé à base de pâtes, de viande et de béchamel. Mais depuis quelques années, les chefs pâtissiers s’en sont emparés pour en faire des versions sucrées bluffantes. Cette tendance, née dans les restaurants gastronomiques, s’est progressivement démocratisée. Associer des pâtes à des fruits peut sembler surprenant, mais la texture des feuilles de lasagne, une fois cuites, rappelle celle des crêpes épaisses — ce qui en fait un support idéal pour les crèmes et les fruits.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
Comment présenter vos lasagnes sucrées ?
Servez ce dessert dans des assiettes plates à dessert de grande taille, de préférence blanches pour faire ressortir les couleurs vives des fraises et du basilic. Utilisez des cercles de présentation en inox pour un rendu individuel et soigné, digne d’un restaurant. Posez délicatement le cercle au centre de l’assiette, démoulez avec précaution, puis décorez. Vous pouvez également le présenter dans un plat de service en verre transparent pour révéler les belles couches colorées — l’effet visuel est garanti et vos convives seront impressionnés dès le premier regard.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 grands Cercles de présentation Inox avec poussoir + 3 grands Carrés de présentation Inox avec poussoir - 10 CMMarque : Touslescadeaux 3 Grands Cercles De PrãSentation Inox Avec Poussoir + 3 Grands CarréS De PrãSentation Inox Avec Poussoir 10 Cm Type de produit : moule à pâtisserie.18,90 € -
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Assiette jetable en carton blanc – 100 pcs Ø 18 cm, assiette dessert jetable et assiette enfant, petites assiettes plates résistantes, vaisselle jetable pour decoration anniversaire, pique-nique𝐑𝐄́𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐂𝐄 𝐀𝐍𝐓𝐈-𝐆𝐑𝐀𝐒 : Assiette jetable en carton conçue pour résister aux graisses, sauces et liquides sans ramollir ni se déformer. Idéale pour plats en sauce, grillades, plateau jetable buffet ou barbecue camping, elle reste rigide du service à la fin du repas. Alternative fiable à la vaisselle jetable classique, sans fuite ni affaissement, même avec des plats très gras. 𝐂𝐇𝐀𝐔𝐃 & 𝐅𝐑𝐎𝐈𝐃 : Assiette en carton adaptée aux plats chauds et froids, idéale pour repas du quotidien comme en extérieur. Parfaite pour vaisselle camping, vaisselle camping car, pique-nique ou service traiteur, elle reste stable même avec des aliments chauds ou en sauce. Avec des couverts camping, elle forme une vaisselle jetable pratique, hygiénique et sans lavage. 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Disponible en deux tailles, cette assiette plate s'adapte à tous les usages — format 18 cm idéal comme assiette dessert jetable, petite assiette jetable ou assiette enfant, format 23 cm parfait pour repas complets, plats principaux et buffets. S'intègre naturellement à toute vaisselle et arts de la table pour une présentation soignée. 𝐌𝐔𝐋𝐓𝐈-𝐔𝐒𝐀𝐆𝐄 : Idéales pour assiette jetable anniversaire, mariage, Pâques ou plateau jetable buffet, ces assiettes offrent une solution de vaisselle jetable anniversaire hygiénique pour tous vos événements. Parfaites pour traiteur et réceptions, elles assurent un service simple, rapide et sans contrainte. Associez-les à des couverts jetables et serviettes jetables pour une table complète et coordonnée. 𝐋𝐎𝐓 𝟏𝟎𝟎 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐉𝐄𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 : Lot assiette de 100 pièces — chaque assiette jetable en carton blanc est légère, facile à stocker et prête à l'emploi. Quantité idéale pour un anniversaire, une réception ou un usage quotidien, sans surstock inutile. Parfait pour particuliers, familles et petits événements.13,99 € -
Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place52,66 €
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Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 piècesVaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes49,20 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
