Name: Liégeois au chocolat : la recette gourmande
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 50 grammes cacao en poudre; 100 grammes sucre en poudre; 200 millilitres crème liquide; 1 cuillère à café café soluble; 100 grammes chocolat noir; 150 millilitres lait concentré sucré; 200 grammes crème chantilly en bombe

4.8/5 - (10 votes)

Le liégeois au chocolat est une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat. Cette délicieuse alliance de crème glacée et de chocolat chaud offre une expérience culinaire inoubliable, parfaite pour un dessert réconfortant.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

50 grammes de cacao en poudre

100 grammes de sucre en poudre

200 millilitres de crème liquide

1 cuillère à café de café soluble

100 grammes de chocolat noir

150 millilitres de lait concentré sucré

200 grammes de crème chantilly en bombe

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E

Très riche en graisses Très énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Le liégeois au chocolat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible comparée aux autres nutriments.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sucres.

Par 100 g de recette

347 kcal

Prot. 4.8 g — Gluc. 36.1 g — Lip. 22.1 g

Par portion (4 parts)

697 kcal

Prot. 9.6 g — Gluc. 72.5 g — Lip. 44.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	347 kcal
Lipides
Matières grasses	22.1 g
dont acides gras saturés	14 g
Glucides
Glucides totaux	36.1 g
dont sucres	28.7 g
Autres
Protéines	4.8 g
Fibres	3.3 g
Sel	0.1 g

Ustensiles

siphon à chantilly

Préparation

1. Préparer la sauce chocolat

Dans une casserole, combinez le lait concentré sucré, le chocolat noir et le café soluble à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène.

2. Monter la crème fouettée

Versez la crème liquide dans un bol froid et fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme. Transférez ensuite la crème dans un siphon à chantilly.

3. Assembler le dessert

Disposez deux boules de glace à la vanille dans chaque verre. Arrosez généreusement de sauce chocolat chaude, puis garnissez de crème chantilly grâce au siphon.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel à votre sauce chocolat pour rehausser toutes les saveurs.

Un café frappé

Pour un moment de gourmandise encore plus intense, accompagnez votre liégeois d’un café frappé bien froid. Les arômes du café se marieront parfaitement avec la douceur du chocolat.

L’info en plus

Originaire de Belgique, le liégeois au chocolat est une interprétation moderne des traditions pâtissières belges, alliant simplicité et saveurs riches.

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