Madeleines vanille et gingembre : recette facile et gourmande

Madeleines vanille et gingembre : recette facile et gourmande

4.9/5 - (7 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La madeleine, petit gâteau moelleux à la forme iconique de coquillage, est un délice de la pâtisserie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une variation gourmande et facile à réaliser : les madeleines à la vanille et au gingembre. Parfaites pour accompagner un thé ou un café, ces madeleines raviront petits et grands grâce à leur goût subtilement épicé. L’association du gingembre et de la vanille apporte une touche d’originalité à cette recette incontournable. Suivez nos étapes simples pour préparer ces petites douceurs chez vous.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé Source de glucides

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour une collation gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs.
Sel : La recette est relativement salée, attention lors de sa consommation.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucre.

Par 100 g de recette
400 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 47.3 g — Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
460 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 54.3 g — Lip. 23.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 400 kcal
Lipides
Matières grasses 20.4 g
dont acides gras saturés 11.9 g
Glucides
Glucides totaux 47.3 g
dont sucres 22.2 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.9 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout des saveurs

Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille, le gingembre moulu et une pincée de sel à la pâte. Remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.

3. Repos de la pâte

Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les empreintes du moule à madeleines aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

5. Démoulage et refroidissement

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement les madeleines. Servez tièdes ou froides.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez des morceaux de gingembre confit à la pâte avant la cuisson.

Thé à la vanille

Un thé à la vanille s’accorde merveilleusement bien avec les notes épicées et sucrées des madeleines.

L’info en plus

La madeleine est une pâtisserie dont l’origine remonterait au XVIIIe siècle en Lorraine, en France. Elle est devenue célèbre grâce à l’écrivain Marcel Proust qui l’a mentionnée dans son ouvrage ‘À la recherche du temps perdu’.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
    8,90 €
    6,29 €
    -29%
  • Lot de 3 Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule a Madeleine pour Chocolat, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding, Muffin
    Moule à madeleines en silicone (3 x 9 compartiments) : Mesurant 28,8 x 16,8 x 2,1 cm, chaque moule permet de cuire jusqu'à 9 madeleines simultanément. Idéal pour préparer de grandes quantités de desserts pour les fêtes ou les réunions de famille, il garantit une cuisson homogène pour des résultats toujours parfaits. Silicone alimentaire : Fabriqué en silicone alimentaire, ce moule est sans BPA, flexible, antiadhésif, inoxydable, imperméable et indéformable. Durable et réutilisable, il convient à la préparation de diverses pâtisseries. Plage de températures : Ce moule à madeleines en silicone résiste à des températures allant de -60 °C à 240 °C. Il peut être utilisé au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, pour réaliser de délicieuses gourmandises en toute sérénité. Moule en silicone multifonctionnel : Ces moules ne servent pas uniquement à la confection de madeleines, mais aussi à la préparation de biscuits, chocolats, puddings, bonbons et autres douceurs maison. Démoulage facile : Ce moule à madeleines en silicone se démoule très facilement, ne laisse aucun résidu, se nettoie facilement et passe au lave-vaisselle.
    9,41 €
    8,94 €
    -5%

Astuces de présentation

Présentez vos madeleines sur un plat de présentation à étage pour une touche élégante et raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/Fruits
    Excellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille
    32,99 €
  • CTDMJ Présentoir à gâteaux à 3 étages en bois avec poignée en métal - Support à cupcake - Tour - Plateau à gâteau, fruits, biscuits, bonbons, pour mariage, anniversaire, thé de l'après-midi
    Matériau de qualité : le présentoir à gâteau est fabriqué en bois de qualité supérieure, bien fait, respectueux de l'environnement, grain de bois naturel et uniforme, et très solide et stable, pas besoin de s'inquiéter de la casse ou de la fissuration, peut être réutilisé pendant une longue période Design à trois niveaux : le présentoir à gâteau CTDMJ est composé de 3 bols en bois et de poignées en métal, a un aspect très rustique. Ce design convivial à trois niveaux peut réduire les problèmes de classement des aliments, utilisation divisée, facile à atteindre Design humanisé : le plateau du présentoir à gâteau est conçu avec des bords arrondis pour éviter que les aliments ne tombent. Présentoir à cupcakes en bois : la poignée en métal sur le dessus assure non seulement la sécurité et la stabilité de l'utilisation, le levage d'une seule main, facile à prendre et à poser, mais joue également un rôle décoratif élégant Facile à monter : finition soignée, les vis sont intégrées dans les composants et peuvent être montées en quelques étapes simples avec un tournevis. Après utilisation, vous pouvez également facilement démonter les pièces et les ranger dans la boîte pour la prochaine utilisation Large utilisation : CTDMJ idéal pour présenter des desserts, des gâteaux, du fromage et d'autres friandises. Parfait pour les fêtes telles que les anniversaires, les mariages, Noël, les buffets, les goûters ou la décoration de la maison
    16,99 €
Retour en haut