Paris-Brest de Philippe Conticini : recette gourmande et facile

Paris-Brest de Philippe Conticini : recette gourmande et facile

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Soldes pâtisserie

le paris-brest de philippe conticini est une délicieuse pâtisserie française en forme de couronne, traditionnellement garnie d’une crème pralinée. dans cette version légère et gourmande, chaque bouchée est un véritable délice.

45 minutes

30 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Dans une casserole, fais chauffer l’eau, le beurre demi-sel et le sucre. Une fois le mélange fondu, ajoute la farine d’un coup et mélange énergiquement pour former une pâte homogène. *Ce mélange* s’appelle une ‘pâte à choux’.

Étape 2

Laisse refroidir un peu et incorpore les oeufs un à un en mélangeant bien. Utilise une *douille cannelée* pour déposer des petits choux en cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Enfourne pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les choux soient bien dorés. Pendant ce temps, mélange le praliné amande noisette avec le lait et fouette jusqu’à obtenir une *crème pralinée* lisse.

Étape 4

Une fois les choux cuits et refroidis, coupe-les en deux à l’horizontale. Garnis généreusement la base de crème pralinée et referme avec les chapeaux.

Étape 5

Saupoudre de sucre glace et parsème d’amandes effilées pour une touche finale croquante.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

pour une pâte à choux encore plus légère, n’hésite pas à battre les oeufs avant de les incorporer.

Servir avec une boisson chaude

accompagne ton paris-brest d’un bon café corsé ou d’un chocolat chaud pour encore plus de gourmandise.

L’info en plus

le paris-brest a été créé en 1910 en hommage à la course cycliste du même nom. sa forme circulaire représente une roue de vélo, ce qui en fait un dessert aussi symbolique que savoureux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter ton dessert

utilise un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour mettre en valeur ton paris-brest. chaque convive peut ainsi apprécier l’esthétique et le soin apporté à cette pâtisserie emblématique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blanc
    Design : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.
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  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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