Recette authentique de la gaufre liégeoise

Recette authentique de la gaufre liégeoise

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La gaufre liégeoise, une gourmandise qui nous vient tout droit de la Belgique. Sa particularité réside dans sa pâte levée et sucrée qui caramélise légèrement à la cuisson. Avec sa texture moelleuse et son extérieur croustillant, elle séduira petits et grands.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.

Étape 2

2. Faites un puits au centre de la farine et déposez-y la levure. Ajoutez le lait tiède et mélangez doucement pour obtenir une pâte souple.

Étape 3

3. Incorporez les œufs un par un, puis le beurre ramolli en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4

4. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 5

5. Après le temps de repos, incorporez délicatement le sucre perlé dans la pâte.

Étape 6

6. Préchauffez votre gaufrier électrique. Dès qu’il est chaud, déposez une boule de pâte sur chaque empreinte et refermez le gaufrier. Laissez cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou quelques fruits secs dans votre pâte juste avant d’incorporer le sucre perlé !

Un bon café ou un thé noir

Ces boissons chaudes aideront à équilibrer le côté sucré de la gaufre liégeoise et apporteront une touche réconfortante à votre goûter ou petit-déjeuner.

L’info en plus

Saviez-vous que les véritables gaufres liégeoises sont cuites dans des gaufriers en fonte qui pèsent près de 50 kilos ? Ces derniers sont chauffés au gaz et la cuisson est parfaitement maîtrisée grâce à un thermomètre qui indique la température exacte. Les gaufres sont ensuite vendues dans les rues de Liège, encore chaudes, pour le plus grand bonheur des gourmands !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Greendoso-Sucre Perlé (Casson), Grains Moyens 900 Gr. Idéal pour Chouquettes, Brioches, Gaufres Liégeoise
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Duronic SWM60 Gaufrier Toaster et Grill Electrique 3 en 1 de 1200W| Plaques antiadhésives détachables | 4 gaufres sandwichs ou toasts | Grill pour viandes et légumes | Poignée thermo-isolante
    Le gaufrier, grill et toaster 3 en 1 SWM60 de Duronic vous permet de cuire jusqu'à 4 gaufres en quelques minutes à l'aide du set de plaques fourni pour gaufrier, mais il vous permet aussi de faire cuire jusqu'à 4 toasts, sandwichs ou tartines à l'aide du set de plaques pour toast, et également de faire griller des viandes ou légumes grâce à la plaque spéciale grill. Ce gaufrier chauffe en 3 minutes grâce à sa puissance de 1200W. Un indicateur lumineux vous avertit lorsque l'appareil est chaud. Vous pouvez alors cuire jusqu'à 4 gaufres ou 4 toasts ou sandwichs en à peine 5 à 6 minutes, ou bien faire griller vos viandes ou légumes comme des brochettes par exemple. De plus, les plaques sont antiadhésives, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin d'ajouter de matières grasses pour faire cuire vos gaufres. Les plaques de cuisson du SWM60 se détachent pour faciliter le nettoyage de l'appareil. Enlevez les plaques de l'appareil et nettoyez-les avec de l'eau et du savon. Nous vous invitons à utiliser des ustensiles en bois ou en silicone afin de ne pas rayer ou griffer les plaques. Le SWM60 peut s'ouvrir à 180° et dispose de pieds anti-dérapants. Nous vous recommandons d'utiliser un mélange à gaufres ou bien d'utiliser la levure correspondante à ajouter à la pâte pour la confection de gaufres. Nous vous invitons aussi à retourner les gaufres afin qu'elles soient bien cuites des deux côtés. La cuisson de gaufres épaisses en prendra que 6 à 8 minutes. Caractéristiques. Capacité : 4 gaufres ou 4 sandwichs ou toasts. Grill pour viandes et légumes. Puissance : 1200W. Longueur du câble d'alimentation : 78 cm. Plaques de cuisson antiadhésives et détachables. Pieds anti-dérapants. Poignée thermo-isolante. Enroule-câble présent sous l'appareil pour un rangement facile. 3 sets de plaques pour gaufres, toaster et grill.
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  • Petra PT2249TVDE Gaufrier à plaques profondes, plaques XL antiadhésives, poignée isolante, loquet de verrouillage, 900 W, contrôle automatique de la température, voyants d'alimentation/température
    Avec ce gaufrier à plaques profondes de Petra de seulement 39,3 x 24,5 x 10,5 cm, préparez des gaufres à déguster avec une garniture sucrée ou salée. Grâce à ses plaques de cuisson XL antiadhésives pour un nettoyage facile, les gaufres sont jusqu'à 3 fois plus épaisses qu'avec un gaufrier classique. Il est doté d'un loquet de verrouillage pour plus de sécurité. Utilisez la poignée isolante pour ouvrir l'appareil et vérifier la cuisson de vos gaufres. Ce gaufrier américain est idéal pour des en-cas sucrés et salés ou pour les petits déjeuners en famille. De délicieuses recettes sont accessibles en ligne. Doté de voyants d'alimentation et prêt à l'emploi, ce gaufrier vous indique quand il a atteint la température optimale et est prêt à l'emploi.
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Comment présenter votre gaufre liégeoise

Servez vos gaufres liégeoises encore chaudes sur une assiette à dessert. Vous pouvez les accompagner d’un nuage de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Pour une présentation authentique, offrez-vous un plat de service à compartiments afin que chacun puisse se servir et agrémenter sa gaufre selon ses envies.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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