Recette authentique de la gaufre liégeoise

Recette authentique de la gaufre liégeoise

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La gaufre liégeoise, une gourmandise qui nous vient tout droit de la Belgique. Sa particularité réside dans sa pâte levée et sucrée qui caramélise légèrement à la cuisson. Avec sa texture moelleuse et son extérieur croustillant, elle séduira petits et grands.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.

Étape 2

2. Faites un puits au centre de la farine et déposez-y la levure. Ajoutez le lait tiède et mélangez doucement pour obtenir une pâte souple.

Étape 3

3. Incorporez les œufs un par un, puis le beurre ramolli en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4

4. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Étape 5

5. Après le temps de repos, incorporez délicatement le sucre perlé dans la pâte.

Étape 6

6. Préchauffez votre gaufrier électrique. Dès qu’il est chaud, déposez une boule de pâte sur chaque empreinte et refermez le gaufrier. Laissez cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou quelques fruits secs dans votre pâte juste avant d’incorporer le sucre perlé !

Un bon café ou un thé noir

Ces boissons chaudes aideront à équilibrer le côté sucré de la gaufre liégeoise et apporteront une touche réconfortante à votre goûter ou petit-déjeuner.

L’info en plus

Saviez-vous que les véritables gaufres liégeoises sont cuites dans des gaufriers en fonte qui pèsent près de 50 kilos ? Ces derniers sont chauffés au gaz et la cuisson est parfaitement maîtrisée grâce à un thermomètre qui indique la température exacte. Les gaufres sont ensuite vendues dans les rues de Liège, encore chaudes, pour le plus grand bonheur des gourmands !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • GAUFRIER DOMO DO9047W, taille unique, Argent
    Cuisson rapide grâce à une puissance de 1400 watts Le revêtement antiadhésif empêche le collage Affichage allumé et éteint via LED contrôle électronique de la température Préparez des gaufres comme un pro N'utilisez que les accessoires fournis avec l'appareil
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  • YASHE Appareil à gaufre, 750W Gaufrier Electrique, Machine a Gaufre pour 2 Gaufres, Plaques Antiadhésives, Température Automatique, Lumière De Cuisson
    Efficace Gaufrier:750W power and 2 Slices heating plate allow you to prepare two perfectly cooked waffles simultaneously. Idéal pour les matins chargés ou lorsque vous recevez des invités Simple à utiliser:Le voyant LED indique quand il est temps de cuire et quand le gaufrier électrique est prêt, assurant une expérience de cuisson sans tracas en quelques minutes et un entretien facile. Les pieds antidérapants assurent la stabilité de l'appareil. Une poignée sûre offre une prise ferme et protège contre les brûlures Contrôle de la température:le système intelligent régulera la température tout au long de la cuisson. Que vous préfériez une texture légère et moelleuse ou un extérieur doré et croustillant, notre Appareil à gaufre vous permet de contrôler vos préférences en matière de petit-déjeuner Facile à nettoyer:La surface en acier inoxydable et le double revêtement antiadhésif sont faciles à nettoyer ; il suffit de les essuyer avec un chiffon humide. Machine a Gaufre est doté d'une protection contre le débordement pour recueillir l'excès de pâte et réduire le désordre Conception compacte:Seulement 21x22x8.2cm de taille et très léger, il est donc facile à ranger et à transporter. Il peut être facilement rangé à la verticale dans un placard ou un tiroir de cuisine. Facile à transporter et polyvalent, idéal pour toute cuisine, bureau, dortoir, caravane
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Comment présenter votre gaufre liégeoise

Servez vos gaufres liégeoises encore chaudes sur une assiette à dessert. Vous pouvez les accompagner d’un nuage de crème chantilly ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Pour une présentation authentique, offrez-vous un plat de service à compartiments afin que chacun puisse se servir et agrémenter sa gaufre selon ses envies.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Lifewit Plateaux de Service Divisés en Plastique, 4PCS Plateaux Blancs Réutilisables pour Manger, Plateaux Repas pour Thé/Boisson/Snack/Dîners pour Cuisine, Bar, Restaurant, 38.1 x 25.4 cm
    Robuste et incassable : le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui se caractérise par sa durabilité, sa sécurité et sa résistance aux fissures, également 100 % sans BPA et garanti de qualité alimentaire. Ce plateau peut contenir de nombreux aliments. Construction divisée : le set de plateaux se compose de 4 plateaux de service de 38,1 x 25,4 x 3,3 cm chacun et de 3 étagères, qui sont parfaits comme plateau de service divisé, parfait pour servir divers entrées, desserts, biscuits, fruits, légumes, etc. Convient pour : Idéal pour tout événement : convient à tous les types de fêtes et de rassemblements, tels que les anniversaires, les remises de diplômes, les mariages et plus encore, le plateau de service divisé peut être facilement transformé en assiette de petit-déjeuner ou de dîner, et peut être utilisé aussi bien pour les repas quotidiens que pour des occasions spéciales. Léger et polyvalent : ce plateau de service est réutilisable et léger pour un transport sans effort et une manipulation idéale. Les côtés du plateau de 3,3 cm de haut empêchent efficacement les objets de tomber. Le plateau de service divisé convient non seulement pour servir différents plats, mais aussi comme bol de rangement dans la cuisine. Nettoyage facile : la surface intérieure du plateau alimentaire du plateau est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez laver le plateau de service à la main ou simplement l'essuyer avec un chiffon humide. En outre, ces bols de cuisine sont empilables, ce qui permet un rangement facile et permet de garder votre espace de rangement propre et bien rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.
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  • MATANA 5 Plateaux à Compartiments en Plastique Blancs avec Bord Doré & 6 Sections pour Apéritifs, Pique-Nique & Fêtes (31cm) - Élégant, Solide & Réutilisable
    DESIGN ÉLÉGANT ET DURABLE : Notre ensemble comprend 5 plateaux en plastique blanc à 6 compartiments avec un élégant liseré doré, ajoutant une touche de sophistication à tout événement. Fabriqués à partir de plastique PP de qualité supérieure, ces plateaux sont solides, réutilisables et conçus pour résister aux rigueurs d'une utilisation fréquente sans se casser, se plier ou fuir. ÉCOLOGIQUE ET RÉUTILISABLE : Fabriqués à partir de matériaux sans BPA, ces plateaux à compartiments privilégient votre santé et votre sécurité. Ils sont entièrement lavables et peuvent être réutilisés à plusieurs reprises, ce qui en fait un choix écologique et économique. POLYVALENT : Chaque assiette de service ronde de 31 cm comporte 6 sections divisées, dont une section centrale pour tremper, ce qui la rend parfaite pour une large gamme de collations et d'apéritifs. Que ce soit des frites et de la salsa, des légumes et de la trempette, ou des crevettes et de la sauce cocktail, ces plateaux offrent un moyen pratique et élégant de servir différentes friandises. IDÉAL POUR LES COLLATIONS ET LA PRÉPARATION DES REPAS : Des chips et des trempettes aux noix et aux fruits, ces plateaux excellent dans la présentation d'une variété de collations et de friandises. Ils sont un excellent ajout à votre cuisine pour la préparation des repas et rendent le goûter agréable aussi bien pour les enfants que pour les adultes. PIQUE-NIQUE ET RÉUNIONS EN PLEIN AIR : Les compartiments séparés de nos plateaux sont parfaits pour contenir différentes sauces et condiments, ce qui en fait des choix idéaux pour les pique-niques et les réunions en plein air. Fini les trempages ou les mélanges de saveurs désordonnés - ces plateaux gardent tout organisé et sans tracas.
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