Recette éclairs framboise pistache : un duo gourmand

Recette éclairs framboise pistache : un duo gourmand

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Ah, les éclairs ! Ces délicieuses pâtisseries qui font chavirer nos papilles. Aujourd’hui, je vous propose une version originale à la framboise et à la pistache, un duo gourmand qui plaira à toute la famille. Suivez-moi pas à pas et ensemble, ravivons nos cuisines avec ce dessert savoureux et plein de couleurs.

40 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte à choux selon les instructions sur le sachet et formez des éclairs sur une plaque de cuisson dorez légèrement avec de l’œuf battu pour la brillance.

Étape 2

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la crème pâtissière instantanée avec la pâte de pistache. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une jolie couleur verte.

Étape 4

Passez au mixeur les pistaches pour obtenir une poudre fine. Mélangez-la ensuite avec le sucre glace pour réaliser votre glaçage.

Étape 5

Garnissez les éclairs de la crème pâtissière à la pistache en les remplissant avec une poche à douille.

Étape 6

Trempez le dessus des éclairs dans le coulis de framboise, puis saupoudrez généreusement de votre glaçage pistache. Laissez prendre quelques instants.

Étape 7

Disposez joliment sur une assiette et servez avec le sourire !

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour que vos éclairs soient bien croustillants, n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Cela permet à la pâte de bien gonfler sans retomber.

Un thé à la framboise

Accompagnez ces éclairs avec un thé délicatement parfumé à la framboise. Le goût frais et fruité rehaussera la gourmandise de votre dessert tout en subtilité.

L’info en plus

Les éclairs sont des spécialités françaises emblématiques qui se déclinent en de nombreuses saveurs. Leur origine remonte au XIXe siècle et ils ont su conquérir le palais de bien des gourmets !

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Comment présenter

Présentez vos éclairs sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou sur une ardoise rectangulaire pour un effet moderne et contrasté.

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    Élégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.
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