Recette authentique de la tarte Tatin maison

Recette authentique de la tarte Tatin maison

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

La tarte Tatin est un chef-d’Å“uvre culinaire français, célèbre pour renverser les conventions tout autant que les fruits.

Née du génie accidentel des sÅ“urs Tatin, cette tarte aux pommes caramélisées à l’envers est devenue un incontournable des desserts français.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez-y le beurre salé et mélangez bien.

Étape 3

Versez le caramel obtenu au fond d’un moule à tarte antiadhésif.

Étape 4

Disposez les pommes caramélisées en conserve sur le caramel de manière harmonieuse.

Étape 5

Saupoudrez de cannelle moulue selon vos goûts.

Étape 6

Couvrez le tout avec une pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Étape 7

Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Étape 8

Laissez refroidir quelques minutes après la cuisson, puis retournez la tarte sur un plat de service.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur la pâte avant de la cuire.

Accord Boisson

Pour accompagner cette tarte Tatin, un cidre doux normand révélera toutes les saveurs fruitées du dessert.

L’info en plus

L’histoire de la tarte Tatin remonte à la fin du XIXe siècle, dans l’Hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron. C’est la maladresse de l’une des sÅ“urs Tatin, qui oublia ses pommes à cuire, qui donna naissance à ce dessert devenu si emblématique.

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Comment Servir

Servez la tarte Tatin encore tiède pour préserver le moelleux des pommes. Utilisez un plat de présentation à tarte en métal pour un style authentiquement français. Accompagnez-la d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour ajouter une touche de gourmandise à chaque part.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - plat à tarte perforé fond amovible 32cm
    Dimensions = L.32 x P.3 x H. 32cm | Diamètre produit = 32cm | Poids = 0.488 kg | Matière de la structure: Acier Compatibilité: Four traditionnel
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  • Plat à tarte individuel en métal, lot de 4, avec revêtement antiadhésif, taille 15 cm, idéal pour tartes, pâtisseries et quiches, facile à nettoyer, pratique et résistant, température maximale 23
    1. Haute qualité et durabilité : Ces petits plats à tarte sont fabriqués en acier au carbone de haute qualité, ce qui les rend solides et résistants. Leur revêtement antiadhésif assure une utilisation prolongée sans rouille ni déformation. Ils supportent des températures allant jusqu'à 230°C, ce qui permet de les utiliser pour diverses recettes au four sans risque de détérioration. Ces plats sont conçus pour durer et résister à l'usure quotidienne. 2. Facilité de nettoyage grâce au revêtement antiadhésif : Chaque plat est équipé d'un revêtement antiadhésif qui facilite le retrait des tartes ou des pâtisseries, tout en réduisant le temps de nettoyage. Ce revêtement garantit également que vos créations restent intactes, sans se casser. Ainsi, vous pourrez préparer des tartes parfaitement cuites sans effort, tout en gagnant du temps sur la vaisselle. 3. Dimensions adaptées pour une personne ou une famille : Avec un diamètre de 15 cm, ces plats sont parfaits pour des portions individuelles ou pour servir 4 personnes avec les quatre plats inclus dans le lot. Vous pouvez également les utiliser pour préparer différentes recettes simultanément, répondant ainsi à vos besoins variés tout en maintenant une présentation soignée et pratique. 4. Idéal pour une large gamme de pâtisseries : Ces petits plats à tarte sont parfaits pour réaliser une grande variété de desserts et de plats salés, comme des tartes, des quiches, des pâtisseries ou des puddings. Vous pourrez ainsi concocter des recettes sucrées ou salées avec une cuisson uniforme, permettant à vos créations de prendre forme parfaitement dans ces moules résistants. 5. Polyvalent pour toutes les occasions : Ces plats à tarte sont parfaits pour des événements comme les anniversaires, fêtes et autres occasions spéciales. Ils sont non seulement pratiques pour la cuisine de tous les jours, mais aussi pour impressionner vos invités avec des desserts maison lors de vos rassemblements. Leur design simple et élégant se prête à toute occasion, en faisant un choix idéal pour les amateurs de pâtisserie.
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