Name: Recette authentique de la tarte Tatin maison
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes sucre en poudre; 100 grammes beurre salé; 1 pièce pâte feuilletée; 1 cuillère à café cannelle moulue; 500 grammes pommes caramélisées en conserve

4.9/5 - (8 votes)

La tarte Tatin est un chef-d’œuvre culinaire français, célèbre pour renverser les conventions tout autant que les fruits.

Née du génie accidentel des sœurs Tatin, cette tarte aux pommes caramélisées à l’envers est devenue un incontournable des desserts français.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de sucre en poudre

100 grammes de beurre salé

1 pièce de pâte feuilletée

1 cuillère à café de cannelle moulue

500 grammes de pommes caramélisées en conserve

Ustensiles

moule à tarte antiadhésif

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez-y le beurre salé et mélangez bien.

Étape 3

Versez le caramel obtenu au fond d’un moule à tarte antiadhésif.

Étape 4

Disposez les pommes caramélisées en conserve sur le caramel de manière harmonieuse.

Étape 5

Saupoudrez de cannelle moulue selon vos goûts.

Étape 6

Couvrez le tout avec une pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Étape 7

Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Étape 8

Laissez refroidir quelques minutes après la cuisson, puis retournez la tarte sur un plat de service.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de sucre glace sur la pâte avant de la cuire.

Accord Boisson

Pour accompagner cette tarte Tatin, un cidre doux normand révélera toutes les saveurs fruitées du dessert.

L’info en plus

L’histoire de la tarte Tatin remonte à la fin du XIXe siècle, dans l’Hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron. C’est la maladresse de l’une des sœurs Tatin, qui oublia ses pommes à cuire, qui donna naissance à ce dessert devenu si emblématique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

L'Ã picurien - Pomme Caramélisée au Calvados

7,50 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Tefal - Success Moule à tarte antiadhésif en aluminium recyclé - 30 cm

DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FACILE A NETTOYER, Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise FABRIQUE EN France FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial***** des articles culinaires

12,99 €

9,39 €
-28%
DE BUYER - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm

ROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.

9,40 €

8,85 €
-6%

Comment Servir

Servez la tarte Tatin encore tiède pour préserver le moelleux des pommes. Utilisez un plat de présentation à tarte en métal pour un style authentiquement français. Accompagnez-la d’une cuillère de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour ajouter une touche de gourmandise à chaque part.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table

✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.

19,99 €
Plateau de Service en Verre Transparent 30 cm – Plat de Présentation Cannelé pour Gâteau, Desserts, Fromage, Fruits, Apéritif et Buffet, Grande Assiette de Service Décorative, Passe au Lave-Vaisselle

✔ DESIGN CANNELÉ ÉLÉGANT: Sublimez toutes vos présentations grâce à ce plateau de service en verre transparent au design cannelé raffiné. Idéal pour mettre en valeur gâteaux, desserts, fromages, fruits, viennoiseries, sushis et apéritifs avec élégance. ✔ GRAND FORMAT 30 CM: Avec son diamètre de 30 cm, ce grand plat de présentation offre un espace généreux pour servir gâteaux, plateaux de fromages, fruits, pâtisseries, buffets, brunchs et repas conviviaux. ✔ UN PLATEAU, UNE MULTITUDE D'UTILISATIONS: Parfait comme plateau à gâteau, plat à desserts, plateau à fromage, plateau apéritif, plateau de fruits ou centre de table décoratif. Convient aussi bien au quotidien qu'aux repas de fête. ✔ PASSE AU LAVE-VAISSELLE, AU MICRO-ONDES ET AU CONGÉLATEUR: Pratique pour un usage quotidien, ce plateau en verre résiste au lave-vaisselle, au micro-ondes et au congélateur. Facile à nettoyer et idéal pour servir, réchauffer ou conserver les aliments. ✔ VERRE DE QUALITÉ & EMBALLAGE SÉCURISÉ: Fabriqué en verre épais et résistant pour une utilisation durable. Emballage renforcé pour une livraison en toute sécurité. Une excellente idée cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou un anniversaire.

17,99 €