Le pain de campagne maison, symbole de la tradition française par excellence, est apprécié pour sa croûte dorée et sa mie moelleuse. C’est une invitation à voyager au cœur des terroirs de France. Simple à réaliser, il se nourrit d’un savoir-faire ancestral et de quelques ingrédients basiques. Préparez-vous à embaumer votre cuisine de l’arôme envoûtant du pain fraîchement cuit.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pain énergétique avec une croûte dorée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
227 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
521 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 107.8 g —
Lip. 1.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine T65 et la farine de seigle dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez la levure de boulanger sèche d’un côté du bol et le sel de l’autre. Versez progressivement l’eau tiède puis pétrissez pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Première pousse
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
3. Façonnage
Dégazez la pâte en appuyant dessus avec la paume de la main. Façonnez la pâte en boule sur un plan de travail légèrement fariné.
4. Deuxième pousse
Disposez la pâte dans la cocotte en fonte préalablement farinée. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 240°C. Humidifiez légèrement la surface du pain et réalisez des incisions à l’aide d’une lame à grigner. Mettez le couvercle sur la cocotte et enfournez pour 25 minutes. Retirez le couvercle et laissez encore cuire 10 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une belle croûte croustillante, placez un petit bol d’eau dans le bas du four pendant la cuisson. La vapeur aidera à former une croûte dorée et appétissante.
Accords vin
Ce pain de campagne maison s’accompagne merveilleusement bien d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec comme un Chardonnay.
L’info en plus
Originaire des régions rurales françaises, le pain de campagne est souvent servi durant les repas familiaux. Sa recette varie légèrement selon les terroirs, mais sa préparation reste fidèle à la tradition.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
-
JSKWIKE Lame Boulanger et 4 Pcs Lames Grignette Boulanger Scarifier Pain Lame a Pain Rasoir à Pain Porte Lame Boulanger pour Grigner Scarifier Pain Accessoire de Boulangerie🍞【Sharp et housse en cuir】Lame tranchante qui ne rouille pas facilement. Conception incurvée pour faciliter la séparation des parties coupées. Housse protectrice en cuir incluse pour une utilisation en toute sécurité. 🍞【Long manche en chêne】Poignée en chêne poli sans broches en bois ni sciure de bois. Confortable et antidérapant pour une expérience confortable. 🍞【Sécurité de stockage】Boîte de stockage sécurisée incluse pour un stockage sûr lorsqu'elle n'est pas utilisée. 🍞【4 lames interchangeables】En plus des lames d'origine, 4 lames interchangeables sont incluses. Remplaçables pour une utilisation prolongée et une plus grande commodité. 🍞【Idéal pour les boulangers】Parfait pour dessiner des motifs en croix, en diagonale ou verticaux sur le pain. Devenez un maître boulanger couronné de succès.7,49 € -
Gosknor Bread Scoring Tool, Extractible et Magnétique Outil à Pain avec 5 Lames de Rasoir Acier Inoxydable Couteau Coupe-Pâte Outil Marquage du Levain pour Fournitures Fabrication PainListe d'emballage: Ce package contient 1 morceau bread scoring tool et 5 lames de rasoir.Des lames suffisantes pour répondre à vos besoins de remplacement. Marquage de précision pour des résultats professionnels : l'outil de marquage du pain est doté d'une lame tranchante en acier inoxydable qui permet des coupes nettes et précises dans la pâte, permettant ainsi de beaux motifs. Conception de poignée ergonomique: conçue avec une poignée confortable, l'outil de notation du pain offre un excellent contrôle et réduit la fatigue des mains, ce qui le rend idéal pour les débutants et les boulangers expérimentés. Matière durable: Fabriquée en PP de bonne qualité et en lames en acier inoxydable, cet outil de pain boiteux est conçu pour résister à une utilisation fréquente et maintenir sa netteté au fil du temps.La conception magnétique permet un stockage facile sur les surfaces métalliques, telles que les réfrigérateurs, les fours, etc. Essentiel à la fabrication du pain artisanal: un outil incontournable pour atteindre les modèles de croûte et de notation décoratifs parfaits.Grands cadeaux pour les amateurs de cuisson, la mère, les amis, etc. Remarque: La lame est tranchante, veuillez l'utiliser attentivement et le garder loin des enfants.7,99 €
Comment présenter
Présentez votre pain de campagne sur une planche en bois rustique. Servez-le avec du beurre frais ou des fromages affinés pour sublimer ses arômes. Tranchez-le délicatement à l’aide d’un couteau à pain pour conserver toute sa structure.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vidaXL Dessus de Table 120x40x2,5 cm rectangulaire Bois Massif Acacia, Dessus de Table rectangulaire, Dessus de Table à Manger, Planche de RemplacementDonnez une nouvelle vie à votre table avec ce dessus de table en bois. C'est une excellente solution pour renouveler votre table à la maison ou dans un cadre commercial. 【Bois d'acacia massif :】 le bois d'acacia massif est un matériau naturel magnifique. Le bois d'acacia un bois dur tropical, qui est dense, robuste et durable. 【Applications polyvalentes :】 le dessus de table en bois peut être utilisé pour une table de bar, une table d'appoint ou même quelque chose de votre propre création. Vous pouvez combiner ce dessus de table de remplacement avec n’importe quel style de pieds. 【Design à bords vivant :】 le dessus du meuble en bois présente un bord vivant rustique. En effet, les nœuds, les fissures, les formes légèrement incurvées et les teintes font partie intégrante du meuble, et chaque pièce présente un caractère unique. 【Surface facile à nettoyer :】 le dessus de table lisse est facile à nettoyer avec un chiffon humide.69,99 € -
matches21 HOME & HOBBY - Planche en bois de chêne véritable de qualité supérieure - Rustique, polyvalente, 1 pièce de 50 x 16 x 2 cmNaturel : chaque planche en chêne est un véritable produit naturel avec un grain et un caractère inimitables - Pour des décorations rustiques. Aspect rustique : avec une écorce partiellement préservée et/ou des bords de coupe latéraux, la planche en chêne offre un aspect rustique authentique. Il s'adapte à différents styles de décoration, du traditionnel au moderne. Utilisation polyvalente : idéal pour les projets de bricolage, comme élément décoratif, plateau de service ou pour des idées de bricolage rustiques. Les utilisations sont variées et inspirantes. Chêne de qualité supérieure - Le bois de chêne robuste et durable peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il résiste aux éléments et reste beau et fonctionnel pendant des années Beauté naturelle : la planche en chêne se distingue par sa beauté naturelle et sa texture authentique. La combinaison d'écorce et de grain de bois en fait un véritable accroche-regard dans n'importe quelle pièce15,99 €
-
Axer le Couteau à Pain - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Couteau Pain Entièrement Noir - Couteaux à Pain - Bread KnifeCONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore. ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.9,99 € -
Pradel Excellence - Couteau à Pain Maitre Chef - Lame 20 cm - Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche Ergonomique POM - Précision et Confort - 33 cm au Total - ArgentLame Inoxydable : Conçue en acier inoxydable 3cr14, la lame de 20 cm offre une résistance exceptionnelle à la corrosion et une durabilité remarquable Prise Ergonomique : Le manche en POM assure une prise en main confortable et antidérapante, garantissant une utilisation sécurisée et agréable Polyvalence : Idéal pour trancher tous types de pains, brioches et pâtés en croûte, ce couteau est un indispensable pour les amateurs de boulangerie Facilité de Rangement : Avec une longueur totale de 33 cm, ce couteau est facile à manipuler et à ranger, parfait pour un usage quotidien Signature Pradel : Livré sur une carte 80 x 280 mm, le logo Pradel Excellence sur la lame reflète la qualité et le savoir-faire de la marque14,45 €12,90 €-11%
