Découvrons ensemble l’authentique recette du pain de Gênes, un gâteau italien délicieux et moelleux à souhait. Cette recette est très simple à réaliser, mais elle nécessite quelques ingrédients spécifiques et une bonne dose de patience pour observer la magie opérer dans votre four.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et farinez votre moule à manqué. Râpez finement le zeste du citron.
Étape 2
Mélange des ingrédients secs : Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la fécule de pomme de terre.
Étape 3
Ajout du beurre : Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Cuisson : Versez votre préparation dans le moule à manqué. Enfournez pour environ 1h. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Mon astuce de chef
Pour un pain de Gênes encore plus moelleux, vous pouvez ajouter à votre préparation un peu de crème fraîche épaisse !
Accords mets-vins
Ce délicieux dessert se marie parfaitement avec un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat d’Alsace.
L’info en plus
Un peu d’histoire : Le pain de Gênes est originaire de la région Ligurie en Italie. Il était traditionnellement préparé lors des grandes occasions et se distingue par sa texture moelleuse et son goût riche en amandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce dessert ?
Servez ce pain de Gênes tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le décorer simplement avec du sucre glace saupoudré sur le dessus et quelques zestes de citron pour une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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