Recette Biscuit Pain de GĂȘnes : moelleux et Savoureux

Recette Biscuit Pain de GĂȘnes : moelleux et Savoureux

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pĂątisserie - Promotion standard

Le biscuit pain de gĂȘnes, bien que mĂ©connu, est une vĂ©ritable douceur d’origine italienne qui ravira les gourmands en quĂȘte de moelleux et de saveurs subtiles. Cette recette vous invite Ă  dĂ©couvrir le mariage parfait entre amande et sucre, dans un dessert simple Ă  rĂ©aliser, mĂȘme pour un apprenti chef.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
TrÚs riche en graisses Source de protéines Riche en sucres Plat énergétique

SynthĂšse express

Profil : Ce dessert trÚs énergétique est parfait pour les amateurs de pùtisserie riche et savoureuse.
Protéines : Source appréciable de protéines grùce aux oeufs et à la poudre d'amande.
Sel : Teneur en sel modérée malgré l'ajout de levure chimique.

À consommer plutĂŽt occasionnellement en raison de son apport calorique Ă©levĂ©.

Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 27 g
Par portion (4 parts)
700 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 49.8 g — Lip. 46.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 410 kcal
Lipides
MatiĂšres grasses 27 g
dont acides gras saturés 9.4 g
Glucides
Glucides totaux 29.1 g
dont sucres 23.3 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

2. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, mĂ©langez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez la levure chimique et mĂ©langez bien le tout.

3. PrĂ©parer les Ɠufs et le beurre

Dans un autre bol, battez les Ɠufs avec le rhum jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange mousseux. Faites fondre le beurre Ă  feu doux ou au micro-ondes et ajoutez-le au mĂ©lange d’Ɠufs.

4. Incorporer les ingrédients secs

Versez le mĂ©lange de poudre d’amande progressivement dans le mĂ©lange d’Ɠufs et de beurre, tout en remuant dĂ©licatement jusqu’Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.

5. Verser dans le moule et enfourner

Beurrez un moule Ă  gĂąteau rond, et versez-y la pĂąte. Enfournez pendant 25 Ă  30 minutes, jusqu’Ă  ce que le dessus soit dorĂ©.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un goĂ»t encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la pĂąte. Le citron rehausse la saveur de l’amande.

Accord boisson

Servez votre biscuit pain de gĂȘnes avec un thĂ© noir ou un cafĂ© fort pour un contraste de saveurs agrĂ©able.

L’info en plus

D’origine italienne, le pain de gĂȘnes est un classique de la pĂątisserie qui remonte au XVIIIe siĂšcle. Ce gĂąteau moelleux se distingue par sa texture dense et sa saveur subtile d’amande.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation gùteau en porcelaine et saupoudrez le dessus de votre biscuit de sucre glace avant de servir. Coupez-le en parts égales pour un service soigné.

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