Les banh bao sucrés sont de délicieuses brioches vapeur qui s’inspirent des saveurs exotiques de l’Asie. En les associant à un granité de litchis, vous obtenez un dessert à la fois léger et gourmand, idéal pour surprendre vos convives. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de voyager tout en restant chez vous. Prêt à épater vos amis avec un dessert original ? Suivez le guide !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez progressivement le lait de coco tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer pendant une heure pour que la pâte double de volume.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le granité de litchis. Égouttez les litchis, puis mixez-les avec l’eau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre jusqu’à ce que le granité soit ferme.
Étape 3
Une fois la pâte levée, divisez-la en petites portions égales. Aplatissez chaque portion et déposez une cuillerée de noix de coco râpée en son centre. Refermez soigneusement pour former une boule bien scellée.
Étape 4
Disposez les brioches dans le cuit-vapeur en les espaçant suffisamment pour qu’elles puissent gonfler sans se coller les unes aux autres. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Servez les banh bao tièdes accompagnés du granité de litchis bien glacé.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco lors du pétrissage. Cela apportera également une note parfumée supplémentaire à vos brioches.
Boisson d’accompagnement
Un thé vert léger ou une infusion à base de fleurs de jasmin s’accordera parfaitement avec ces saveurs exotiques, tout en apportant une touche de fraîcheur.
Le banh bao est un plat traditionnel vietnamien, généralement salé, qui se décline ici en version sucrée. Il est souvent consommé lors des petits-déjeuners ou en collation.
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Comment présenter
Servez les banh bao dans un panier vapeur en bambou pour une présentation authentique. Accompagnez-les de petites cuillères en bois pour déguster le granité de litchis.
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