Le Banana Bread à la farine de coco est une variante exotique et sans gluten du traditionnel cake à la banane. Cette douceur, qui associe la saveur tropicale de la noix de coco à l’onctuosité des bananes mûres, promet d’être un régal pour vos papilles et un allié pour votre santé. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce délicieux gâteau.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson homogène dès le début.
Étape 2
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. La purée ne doit pas comporter de gros morceaux.
Étape 3
Mélangez ensuite les œufs battus avec le sucre choisi. Incorporez doucement l'huile ou le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Ajoutez la farine de coco tamisée, la levure chimique, le bicarbonate et le sel au mélange humide. Tamiser signifie passer les ingrédients secs au travers d'une passoire fine pour aérer la préparation et éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez délicatement tous ces ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule préalablement huilé ou chemisé avec du papier cuisson pour empêcher le gâteau d'adhérer au moule lors du démoulage.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 60 minutes. Pour vérifier si votre banana bread est cuit, plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre et sec.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche croquante à votre banana bread, parsemez-le avant cuisson de quelques amandes effilées ou incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte.
Eau parfumée infusée aux fruits
Pour accompagner ce dessert sain et gourmand, optez pour une eau parfumée infusée aux fruits frais comme des rondelles d’orange ou quelques framboises qui apporteront légèreté et fraîcheur.
L’info en plus
Histoire du Banana Bread : Ce gâteau nous vient tout droit des États-Unis où il devint populaire dans les années 1930 grâce aux livres de cuisine qui proposaient des solutions créatives pour utiliser les bananes trop mûres. Le Banana Bread a depuis conquis le monde entier par sa simplicité et son côté réconfortant.
Bienfaits : La farine de coco est riche en fibres alimentaires et pauvre en glucides comparativement aux autres farines, elle constitue donc une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou recherchent des alternatives plus saines.
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