Les bredeles, ces petits biscuits alsaciens, sont synonymes de convivialité et de gourmandise, particulièrement pendant la période de Noël. Aujourd’hui, nous vous invitons à redécouvrir cette tradition avec une version spirale vanille et chocolat. L’assemblage minutieux de ces saveurs résulte non seulement en un plaisir gustatif, mais également en un chef-d’œuvre visuel qui émerveillera vos convives. Facile à réaliser, économique et sans nécessiter des ingrédients frais, cette recette vous garantit des moments savoureux à partager.
30 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette de bredeles spirale est énergétique et riche en lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient un peu de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et la pincée de sel, puis divisez la pâte en deux parts égales.
2. Préparation de la pâte chocolat
Intégrez la poudre de cacao à une des deux parts de pâte en pétrissant bien pour obtenir une pâte de couleur uniforme.
3. Assemblage des spirales
Abaissez les deux pâtes en rectangles de même dimension. Superposez la pâte au chocolat sur celle à la vanille, puis roulez-les ensemble pour former un boudin. Enveloppez ce boudin dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Découpe et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Retirez le film alimentaire et découpez le boudin en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez ces tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une spirale bien définie, n’hésitez pas à remettre le boudin au réfrigérateur si la découpe devient difficile à cause de la chaleur de vos mains.
Accompagnement
Accompagnez ces biscuits d’un verre de lait chaud ou d’une tasse de thé noir qui exaltera les saveurs de vanille et de chocolat.
L’info en plus
Les bredeles sont une spécialité alsacienne, souvent préparés pour les fêtes de fin d’année. Ils se déclinent en dizaine de recettes dont les classiques sont aux amandes, cannelle ou encore aux épices de Noël. Les spirales permettent d’allier esthétique et saveurs distinctes dans un même biscuit.
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Comment présenter
Disposez les spirales vanille et chocolat sur un plateau de présentation à gâteaux avec cloche. Cette présentation mettra en valeur le motif en spirale et préservera la fraîcheur des biscuits. Pour un effet encore plus élégant, servez-les sur une nappe blanche en lin, rappelant les fêtes de Noël traditionnelles.
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