La brioche perdue est un dessert simple mais incroyablement gourmand, héritier des recettes traditionnelles française. Remettant à l’honneur les saveurs d’antan, ce dessert comblera les amateurs de douceurs sucrées. Facile à préparer, il permet aussi de redonner vie aux restes de brioche, le tout avec des ingrédients non périssables et facilement disponibles en ligne. Voilà une belle manière de se faire plaisir tout en évitant le gaspillage.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La brioche perdue est très énergétique et riche en calories.
Protéines : Elle apporte un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 32.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, les œufs, le sucre vanillé et la cannelle. Battez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
2. Trempage des tranches
Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange liquide. Assurez-vous qu’elles soient bien imbibées, mais sans qu’elles se désintègrent.
3. Cuisson des tranches
Faites fondre le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les tranches de brioche des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et croustillantes à l’extérieur.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre brioche perdue encore plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des fruits secs comme des amandes effilées par-dessus avant de servir.
Accompagnement
Pour accompagner ce dessert, rien de tel qu’un bon chocolat chaud épais ou un thé aux épices qui saura sublimer les arômes de cannelle.
L’info en plus
La brioche perdue, aussi connue sous le nom de pain perdu, est une recette ancestrale originaire de France, qui servait à recycler le pain rassis en un délicieux dessert. Elle est souvent associée aux souvenirs d’enfance et aux dimanches en famille.
Comment présenter
Servez votre brioche perdue sur une assiette à dessert classique. Nappez d’un filet de sirop d’érable ou de caramel liquide avant de déguster pour un effet encore plus gourmand.
