Les brownies aux noisettes sont un classique incontournable, alliant la richesse du chocolat fondant à la texture croquante des noisettes. Que ce soit pour un goûter ou un dessert raffiné, leur préparation facile et rapide vous permettra d’épater vos convives avec une douceur irrésistible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique, riche en graisses.
Protéines : Une source modérée de protéines principalement apportées par les œufs et les noisettes.
Sel : Contient une quantité notable de sel due à l'utilisation de beurre salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 444 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 6.1 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C et tapissez votre moule carré de papier cuisson. Concassez grossièrement les noisettes avec une fourchette.
2. Mélange des ingrédients humides
Faites fondre le beurre et le chocolat noir dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laissez tiédir.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre de cacao, la farine, puis le mélange chocolaté refroidi.
4. Ajout des noisettes
Incorporez les noisettes concassées à la pâte. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule en silicone.
5. Cuisson
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour que les brownies restent fondants.
Mon astuce de chef
Pour des brownies encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte avant de la cuire. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.
Accord avec une boisson chaude
Rien de tel qu’un chocolat chaud onctueux ou un bon café expresso pour sublimer vos brownies aux noisettes.
L’info en plus
Le brownie a été créé aux États-Unis à la fin du 19ème siècle et était à l’origine un gâteau au chocolat dense, sans levure. Aujourd’hui, le brownie se décline en de nombreuses versions, tout en conservant son cœur fondant.
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Comment présenter vos brownies
Découpez les brownies en carrés réguliers et disposez-les sur une assiette de présentation gâteau. L’idéal est de les servir tièdes, pour que le cœur reste bien fondant, accompagnés d’une boule de glace à la vanille.
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