Les brownies aux noisettes sont un classique incontournable, alliant la richesse du chocolat fondant à la texture croquante des noisettes. Que ce soit pour un goûter ou un dessert raffiné, leur préparation facile et rapide vous permettra d’épater vos convives avec une douceur irrésistible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique, riche en graisses.
Protéines : Une source modérée de protéines principalement apportées par les œufs et les noisettes.
Sel : Contient une quantité notable de sel due à l'utilisation de beurre salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 444 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.5 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 6.1 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C et tapissez votre moule carré de papier cuisson. Concassez grossièrement les noisettes avec une fourchette.
2. Mélange des ingrédients humides
Faites fondre le beurre et le chocolat noir dans une casserole à feu doux. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Laissez tiédir.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre de cacao, la farine, puis le mélange chocolaté refroidi.
4. Ajout des noisettes
Incorporez les noisettes concassées à la pâte. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule en silicone.
5. Cuisson
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour que les brownies restent fondants.
Mon astuce de chef
Pour des brownies encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte avant de la cuire. Cela apportera une touche de douceur supplémentaire.
Accord avec une boisson chaude
Rien de tel qu’un chocolat chaud onctueux ou un bon café expresso pour sublimer vos brownies aux noisettes.
L’info en plus
Le brownie a été créé aux États-Unis à la fin du 19ème siècle et était à l’origine un gâteau au chocolat dense, sans levure. Aujourd’hui, le brownie se décline en de nombreuses versions, tout en conservant son cœur fondant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Master Class Moule à gâteau Anti-adhésif 20 cm, GrisCe que vous obtiendrez - Plateau carré pour sandwichs et gâteaux avec fond antiadhésif et amovible Conçu pour durer - fabriqué en acier au carbone électroplaqué de 1 mm d'épaisseur, il résiste à la rouille et au gauchissement, et peut aller au four jusqu'à 220°C. Fond libre - poussez sa base escamotable pour retirer les éponges à sandwich et les gâteaux aux fruits sans endommager leurs côtés droits et leurs coins définis. Le revêtement Quantum II est 100 % exempt de PTFE, de PFOA et de BPA. Durabilité - Résiste au réfrigérateur, au congélateur, au four et au lave-vaisselle23,99 € -
KitchenCraft MasterClass - Moule à Gâteau Carré Antiadhésif avec Fond Amovible, 20 cmCe que vous obtiendrez - Un moule à pâtisserie MasterClass antiadhésif à fond amovible Antiadhésif exceptionnel - avec 2 couches d'antiadhésif Quantum II, le moule à madeleine libère facilement les gâteaux et se nettoie en quelques secondes. Robuste - le moule à gâteau est fabriqué en acier au carbone de 1 mm d'épaisseur, résistant à la déformation et pouvant aller au four jusqu'à 220°C (428°F). Fond libre - la base escamotable garantit des résultats nets, ce qui est idéal pour cuire des étages inférieurs impressionnants, ou de grands gâteaux aux fruits ou à la génoise. Sans BPA, PTFE ni PFOA - ce produit peut aller au four jusqu'à 220°C, résiste à la déformation et peut être lavé au lave-vaisselle.21,99 €
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.7,52 € -
Spatule en silicone, spatule résistante à la chaleur pour la cuisson, ustensiles de cuisine antiadhésifs avec noyau en acier, une petite spatule et une grandeMatériau : spatule en silicone de qualité alimentaire, les ustensiles sont non toxiques, sains, antiadhésifs, respectueux de l'environnement, et la taille du petit est de 21 x 4 cm/8,26 x 1,57 pouces, grand est de 27 x 5,5 cm, 10,6 x 2,16 pouces. Résistant à la chaleur 480 °F/260 °C. Ce matériau en silicone ne libère jamais d'éléments nocifs qui sont sans danger pour notre santé. Durable : silicone très doux à l'extrémité de la spatule, ce qui en fait un outil merveilleux pour la cuisson et la poignée est belle et ferme à tenir. C'est une bonne alternative aux spatules de cuisine en bois. Facile à nettoyer et à ranger. Silicone antiadhésif de haute qualité facile à nettoyer. Ne vous inquiétez pas pour le lavage. Il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude. Facile à ranger : il y a une boucle de suspension à l'extrémité de la spatule en silicone pour un rangement facile. Vous pouvez l'accrocher après le nettoyage pour le laisser sécher rapidement.6,99 €
Comment présenter vos brownies
Découpez les brownies en carrés réguliers et disposez-les sur une assiette de présentation gâteau. L’idéal est de les servir tièdes, pour que le cœur reste bien fondant, accompagnés d’une boule de glace à la vanille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
