La bûche aux trois chocolats est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Elle séduit petits et grands par son équilibre subtil entre le croquant du biscuit, la douceur de la mousse au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc. Alors, pourquoi ne pas l’intégrer dans votre menu de Noël cette année ? Voici une recette détaillée pour vous aider à préparer ce dessert festif qui ne manquera pas d’émerveiller vos invités.
60 minutes
10 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mousse au chocolat noir : Faites fondre 200g de chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez 200ml de crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Étape 2
Mousse au chocolat au lait : Répétez l’opération précédente avec le chocolat au lait.
Étape 3
Mousse au chocolat blanc : Répétez encore une fois l’opération avec le chocolat blanc.
Étape 4
Garnissage de la bûche : Versez successivement les mousses dans un moule à bûche en commençant par la mousse au chocolat noir, puis celle au chocolat au lait et enfin celle au chocolat blanc. Lissez bien chaque couche avant d’ajouter la suivante. Une fois les trois couches réalisées, placez votre bûche au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter une touche d’originalité à votre bûche, vous pouvez réaliser un glaçage miroir. Pour ce faire, faites fondre du chocolat noir avec un peu de crème liquide et versez sur votre bûche refroidie.
Café ou thé
Un café ou un thé sera parfait pour accompagner cette bûche riche en saveurs.
L’info en plus
Ce dessert somptueux est originaire de France où il est traditionnellement préparé pour célébrer Noël. Son nom vient de sa forme qui rappelle celle des bûches de bois que l’on brûlait lors du solstice d’hiver.
Comment présenter votre bûche ?
Présentez votre bûche sur une jolie planche en bois ou un plateau à gâteau, saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige et décorez avec des baies rouges pour rappeler les couleurs de Noël.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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