Un dessert classique et indémodable, la charlotte à la framboise est un vrai plaisir pour les gourmands. Facile à préparer, elle ravira petits et grands. Avec cette recette, laissez-vous guider pour réaliser une charlotte simple et savoureuse avec des ingrédients accessibles en ligne.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique, typique des occasions festives.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 23.5 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 84.8 g —
Lip. 25.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.5 g |
| dont sucres | 16.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
2. Préparation de la purée
Dans une casserole, chauffez légèrement la purée de framboises avec le sucre. Ajoutez la gélatine ramollie et mélangez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ensuite la vanilline.
3. Montage de la charlotte
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement cette crème à la préparation de framboises refroidie. Tapissez un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, côté sucré contre le moule. Versez la préparation à l’intérieur du moule puis terminez par une dernière couche de biscuits.
4. Repos
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus gourmande, ajoutez quelques framboises entières entre les couches de biscuits.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette délicieuse charlotte, un verre de Moscato d’Asti, un vin pétillant italien légèrement doux, apportera une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de France, la charlotte est une recette que l’on retrouve souvent lors des grandes occasions familiales.
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Comment servir la charlotte ?
Pour sublimer votre dessert, démoulez votre charlotte sur un plat de présentation à gâteau. Servez avec une cuillère à dessert et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques framboises fraîches pour la décoration.
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