Voici une recette idéale pour les amateurs de desserts légers et acidulés : la crème légère au citron. Ce dessert est parfait pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas, tout en restant simple à réaliser. Suivez le guide pour épater vos convives avec ce doux mélange de saveurs citronnées.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et gras, parfait pour une occasion spéciale.
Protéines : Teneur modérée en protéines, issue principalement de la crème.
Sel : Faible teneur en sel.
Dessert à consommer occasionnellement, compte tenu de ses graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.6 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Commencez par presser le citron pour obtenir 100 ml de jus. Zestez le citron pour ajouter une saveur supplémentaire à votre crème.
2. Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
3. Cuisson du mélange au citron
Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
4. Incorporation de la gélatine
Essorez la gélatine ramollie et ajoutez-la au mélange chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
5. Mélange avec la crème
Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez la crème liquide en fouettant pour obtenir une texture homogène.
6. Dressage
Versez la crème dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la gélatine prenne.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir.
Thé glacé au jasmin
Un thé glacé au jasmin apportera une note florale qui soulignera la fraîcheur du citron dans ce dessert.
L’info en plus
La crème au citron est un classique de la cuisine française, souvent apprécié pour sa légèreté et son goût acidulé.
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Comment présenter
Servez votre crème légère au citron dans des ramequins individuels, accompagnés d’une petite cuillère à dessert. Décorez avec quelques zestes de citron pour une touche de couleur jaune.
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