Les financiers, ces petits gâteaux d’origine française, sont célèbres pour leur texture moelleuse et leur goût subtil d’amande. Simples et rapides à réaliser, ils sont parfaits pour un goûter entre amis ou pour s’accorder une pause gourmande à tout moment de la journée.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces financiers sont très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Le plat est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 393 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.2 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du beurre noisette
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laisser refroidir.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.
4. Incorporation des blancs d’œufs
Ajouter les blancs d’œufs au mélange sec, puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajout du beurre et de la vanille
Incorporer le beurre noisette refroidi et l’extrait de vanille à la préparation en mélangeant délicatement.
6. Remplissage des moules
Verser la pâte dans des moules à financiers en les remplissant aux trois-quarts.
7. Cuisson
Enfourner pour environ 15 minutes jusqu’à ce que les financiers soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation.
Accord boisson
Dégustez vos financiers avec un thé Earl Grey pour une pause encore plus réconfortante.
L’info en plus
Les financiers doivent leur nom aux banquiers parisiens, car leur forme rectangulaire rappelle celle des lingots d’or.
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Comment servir
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