les fudges au chocolat et mendiants sont une irrésistible gourmandise qui ravira les amateurs de chocolat et de fruits secs. une recette simple qui vous permettra de réaliser un dessert riche et savoureux, idéal pour les fêtes ou pour accompagner un café gourmand. suivez ce guide pour préparer des fudges qui séduiront vos convives par leur texture fondante et leur délicieuse combinaison de saveurs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 481 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 32.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Concasser les noisettes, les amandes et les pistaches en morceaux grossiers. Réserver avec les raisins secs.
2. Chocolat et lait concentré
Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir avec le lait concentré sucré et le beurre à feu doux. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation des mendiants
Retirer la casserole du feu et ajouter les fruits secs concassés au mélange chocolaté. Mélanger délicatement pour bien les enrober.
4. Mise en moule
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
5. Réfrigération
Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le mélange durcisse.
6. Découpe
Une fois le fudge bien pris, le démouler et le couper en petits carrés égaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Mon astuce de chef
pour une touche originale, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus des fudges avant de les réfrigérer. cela rehaussera le goût du chocolat.
Thé Earl Grey
un thé earl grey accompagnera parfaitement ces fudges grâce à son goût délicat et légèrement parfumé.
L’info en plus
les fudges sont originaires des états-unis et sont souvent offerts comme friandises lors des fêtes de fin d’année. ils se déclinent en de nombreuses variantes, en fonction des goûts et des ingrédients disponibles.
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Comment servir
présentez ces fudges sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet élégant. vous pouvez également les disposer dans de petites caissettes en papier pour une touche festive.
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