Recette de galette des rois : citron et noisettes

Recette de galette des rois : citron et noisettes

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Saint Valentin générique

La galette des rois est une tradition incontournable de l’épiphanie. Mélanger le citron et les noisettes pour en faire une version revisitée, c’est un délice que nous allons réaliser ensemble aujourd’hui.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dérouler une première pâte dans un moule à tarte, piquer la avec une fourchette.

Étape 2

Mélanger dans un saladier le sucre, la poudre de noisette, les œufs, le beurre fondu et le jus de citron.

Étape 3

Verser ce mélange sur la pâte dans le moule.

Étape 4

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.

Étape 5

Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau, dorer avec un jaune d’œuf et faire cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.

Georges Ventouillac

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron dans votre préparation.

Un verre de limonade bien fraiche

Pour accompagner cette galette des rois citron-noisettes, rien de mieux qu’une limonade bien fraîche. Sa douceur et sa fraîcheur équilibreront parfaitement les saveurs intenses du citron et de la noisette.

L’info en plus

La galette des rois est une pâtisserie qui se déguste traditionnellement pour l’Épiphanie, une fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus. En France, elle est souvent garnie de frangipane mais il existe de multiples variantes selon les régions.

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Comment présenter votre galette

Pour servir votre galette des rois citron-noisettes, n’hésitez pas à la découper en parts égales directement dans le plat. Chaque convive pourra ainsi choisir sa part. N’oubliez pas d’y insérer la fève avant la cuisson !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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