Recette de glace stracciatella maison : un délice crémeux !

Recette de glace stracciatella maison : un délice crémeux !

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

La glace stracciatella, c’est la douceur de la crème glacée à la vanille parsemée de chocolat croquant. C’est un dessert qui nous vient d’Italie et qui a conquis les palais du monde entier. Vous êtes prêt ? Mettons nos tabliers et plongeons ensemble dans ce voyage culinaire !

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. Ajouter la vanille liquide.

Étape 2

Laisser refroidir cette préparation puis verser dans votre sorbetière. Laisser tourner pendant 15 à 20 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Étape 4

Verser alors en filet le chocolat fondu dans la sorbetière qui tourne encore. Le chocolat va se figer au contact du froid et former des ‘éclats’.

Étape 5

Une fois que la glace est prise, la mettre rapidement dans un récipient et la placer au congélateur pendant minimum 2 heures avant de servir.

Marguerite Saint-Amour

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez aussi réaliser cette recette en plaçant votre préparation au congélateur et en remuant toutes les demi-heures pour éviter la formation de cristaux.

Douceur d’une boisson chaude

Si vous servez cette glace stracciatella maison en dessert, je vous conseille de l’accompagner d’un bon café expresso bien serré ou d’un thé noir : leurs arômes torréfiés et puissants seront sublimés par la douceur crémeuse de notre glace !

L’info en plus

Le mot ‘stracciatella’ vient du verbe italien ‘stracciare’ qui signifie ‘déchirer’. Cela fait référence aux morceaux de chocolat déchirés qui parsèment cette crème glacée vanillée.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre glace Stracciatella

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