Pénétrez dans un univers gustatif merveilleux avec cette recette de macarons citron vert et framboise. Ces petits bijoux pâtissiers sont une parfaite alliance entre l’acidité rafraîchissante du citron vert et la douceur sucrée de la framboise, pour transformer chaque bouchée en un véritable enchantement.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace puis tamisez le tout.
Étape 2
Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez progressivement le sucre semoule.
Étape 3
Incorporez délicatement votre mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs montés en neige.
Étape 4
Divisez la pâte obtenue en deux, puis colorez une partie en rouge et l’autre en vert.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits disques à l’aide d’une poche à douille.
Étape 6
Laissez croûter vos macarons pendant 30 minutes avant de les enfourner pendant 12 minutes à 150°C.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez votre garniture: faites chauffer la confiture de framboises et la crème liquide entière. Laissez refroidir.
Étape 8
Une fois les coques de macarons refroidies, garnissez-les avec votre préparation framboise/crème. Refermez vos macarons et laissez-les au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos blancs sont bien montés en neige, retournez le bol : s’ils restent bien accrochés sans bouger, c’est qu’ils sont prêts !
Un verre de limonade
La limonade apportera une touche pétillante qui contrastera agréablement avec le côté sucré des macarons.
L’info en plus
Saviez-vous que le mot ‘macaron’ vient du vénitien ‘macarone’, qui signifie ‘fine pâte’. Ce petit gâteau est aujourd’hui connu mondialement, et se décline en une multitude de saveurs et de couleurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La danse des macarons
Pour un effet encore plus magique, disposez vos macarons sur un joli plateau à gâteaux. Alternez les couleurs pour créer un bel arc-en-ciel gourmand. Vous pouvez aussi placer quelques fleurs comestibles pour donner l’impression d’un véritable jardin enchanté. N’oubliez pas les petites serviettes de table pour déguster sans se salir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tala Plateau à gâteau 30 cm argenté gaufré, support 3 mm en carton rigide réutilisable, présentoir pâtisserie pour gâteaux ronds, 12 pouces, lavage à la main, fabriqué au Royaume‑UniSTABILITÉ RENFORCÉE: Support 3 mm en carton fibre rigide, limite la flexion et maintient vos gâteaux stables; Base ronde 30 cm pour transport et présentation sécurisés FINITION ÉLÉGANTE: Surface argentée gaufrée qui valorise pâtisserie et décors; Fond photogénique pour cake design, anniversaires, mariages, buffets, vitrines et tables de fête RÉUTILISABLE ET DURABLE: Plateau à gâteau réutilisable; lavage à la main conseillé pour préserver le gaufrage et l’éclat; Pour un usage fréquent en cuisine, atelier pâtissier et boulangerie FORMAT PRATIQUE: Diamètre 30 cm 12 pouces pour gâteaux Victoria, entremets, tartes, cheesecakes; Épaisseur optimisée pour un présentoir stable, facile à manipuler, à ranger et à mettre en place QUALITÉ SOIGNÉE: Cœur en carton robuste avec revêtement aluminium gaufré hygiénique et bord lisse; Convient au montage léger à étages, à la décoration et au transport protégé à domicile et en déplacement4,59 €
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(5 Pièces) Support Gateau Rond 30 cm, Plateau Gateau 30 cm x 12 mm, Support a Gateau en Carton Réutilisable pour Gâteaux, Plat à Gâteau Rond pour Gâteaux et Desserts de 8-11 Pouces (Blanc)Contenu de l'emballage : Le set comprend 5 support gateau rond de 30 cm de diamètre et 12 mm d'épaisseur. Ce support à gâteau rond blanc est parfait pour des gâteaux de taille 8 à 11 pouces. Sûr et réutilisable : Notre support à gâteau rond 30 cm est fabriqué à partir de matériaux alimentaires sûrs, extrêmement résistants et conçus pour un contact direct avec les aliments.Il peut être réutilisé plusieurs fois avec soin. Qualité supérieure : Le plateau gateau est équipé d'une structure spéciale résistante aux déchirures et aux plis, capable de supporter facilement le poids des gâteaux à étages. Parfait pour des projets de gâteaux exigeants ! Résistant à l'eau et à la graisse : La surface lisse du plateau à gâteau rond présente un motif élégant qui empêche le glissement lors de la découpe. Les résidus alimentaires se nettoient facilement, ce qui rend le nettoyage simple et pratique. Utilisation polyvalente : Ce support a gateau rond de 30 cm est parfait pour présenter des gâteaux, tartes, pains, pâtisseries ou pizzas lors de fêtes (Noël, mariages, anniversaires) et pour la vente ou l'exposition de pâtisseries.15,99 €
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