Recette de Macarons Citron Vert et Framboise : un Jardin Enchanté

Recette de Macarons Citron Vert et Framboise : un Jardin Enchanté

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Pénétrez dans un univers gustatif merveilleux avec cette recette de macarons citron vert et framboise. Ces petits bijoux pâtissiers sont une parfaite alliance entre l’acidité rafraîchissante du citron vert et la douceur sucrée de la framboise, pour transformer chaque bouchée en un véritable enchantement.

60 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace puis tamisez le tout.

Étape 2

Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez progressivement le sucre semoule.

Étape 3

Incorporez délicatement votre mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs montés en neige.

Étape 4

Divisez la pâte obtenue en deux, puis colorez une partie en rouge et l’autre en vert.

Étape 5

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits disques à l’aide d’une poche à douille.

Étape 6

Laissez croûter vos macarons pendant 30 minutes avant de les enfourner pendant 12 minutes à 150°C.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez votre garniture: faites chauffer la confiture de framboises et la crème liquide entière. Laissez refroidir.

Étape 8

Une fois les coques de macarons refroidies, garnissez-les avec votre préparation framboise/crème. Refermez vos macarons et laissez-les au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour vérifier si vos blancs sont bien montés en neige, retournez le bol : s’ils restent bien accrochés sans bouger, c’est qu’ils sont prêts !

Un verre de limonade

La limonade apportera une touche pétillante qui contrastera agréablement avec le côté sucré des macarons.

L’info en plus

Saviez-vous que le mot ‘macaron’ vient du vénitien ‘macarone’, qui signifie ‘fine pâte’. Ce petit gâteau est aujourd’hui connu mondialement, et se décline en une multitude de saveurs et de couleurs.

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La danse des macarons

Pour un effet encore plus magique, disposez vos macarons sur un joli plateau à gâteaux. Alternez les couleurs pour créer un bel arc-en-ciel gourmand. Vous pouvez aussi placer quelques fleurs comestibles pour donner l’impression d’un véritable jardin enchanté. N’oubliez pas les petites serviettes de table pour déguster sans se salir !

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