Pénétrez dans un univers gustatif merveilleux avec cette recette de macarons citron vert et framboise. Ces petits bijoux pâtissiers sont une parfaite alliance entre l’acidité rafraîchissante du citron vert et la douceur sucrée de la framboise, pour transformer chaque bouchée en un véritable enchantement.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace puis tamisez le tout.
Étape 2
Montez les blancs d’oeufs en neige et ajoutez progressivement le sucre semoule.
Étape 3
Incorporez délicatement votre mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs montés en neige.
Étape 4
Divisez la pâte obtenue en deux, puis colorez une partie en rouge et l’autre en vert.
Étape 5
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits disques à l’aide d’une poche à douille.
Étape 6
Laissez croûter vos macarons pendant 30 minutes avant de les enfourner pendant 12 minutes à 150°C.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez votre garniture: faites chauffer la confiture de framboises et la crème liquide entière. Laissez refroidir.
Étape 8
Une fois les coques de macarons refroidies, garnissez-les avec votre préparation framboise/crème. Refermez vos macarons et laissez-les au réfrigérateur quelques heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos blancs sont bien montés en neige, retournez le bol : s’ils restent bien accrochés sans bouger, c’est qu’ils sont prêts !
Un verre de limonade
La limonade apportera une touche pétillante qui contrastera agréablement avec le côté sucré des macarons.
L’info en plus
Saviez-vous que le mot ‘macaron’ vient du vénitien ‘macarone’, qui signifie ‘fine pâte’. Ce petit gâteau est aujourd’hui connu mondialement, et se décline en une multitude de saveurs et de couleurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - 3 Colorants Artificiels en Poudre Noël - Rouge Vert Doré - Colorants Alimentaires Pâtisserie Comestibles - Gâteaux, Biscuits & Pâte à Sucre - Fabriqués en France - 4018COLOREZ VOS DESSERTS DE NOËL - Un lot de 3 colorants alimentaires artificiels en poudre pour réaliser des pâtisseries aux couleurs des fêtes de fin d’année. Conçu pour vos gâteaux, biscuits, glaces, pâtes à sucre… ce kit est idéal pour préparer les fêtes de Noël, un anniversaire ou toute autre occasion avec des pâtisseries colorées qui émerveilleront vos invités ! 3 COULEURS INTENSES - Créez des pâtisseries aux colorations festives avec cette palette de coloris Noël. Inclut 1 colorant rouge, 1 colorant vert et 1 colorant de surface doré. Les colorants rouge et vert sont à intégrer à vos préparations, tandis que le colorant de surfacé doré est à appliquer avec un pinceau. Des colorants artificiels en poudre, 100% comestibles et au goût neutre. Idéal pour recréer la magie des fêtes en famille ! UTILISATION FACILE - Conçus pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiseries : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, de la pâte à sucre, préparer une bûche de Noël, une maison en pain d’épices, des décorations… ces colorants s’adaptent à tous vos besoins et occasions (anniversaires, fêtes, ateliers pâtisserie, Noël…). Dosage max : 0,2 g / kg de préparation. POTS REFERMABLES - Les 3 colorants en poudre sont emballés dans une boite et conditionnés dans des flacons individuels refermables. Contenu : 3 x 5 g. Chaque pot se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,79 €
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Une petite quantité suffit pour obtenir les couleurs vives dont vous avez besoin 10ML X 12PCS Colorants Alimentaires Hautement Concentrés de Qualité Alimentaire: La plupart des colorants alimentaires du marché ont une contenance de seulement 6 ml, alors que nous proposons du 10 ml ! Avec le même nombre de flacons, nous avons une contenance de 120 ml, tandis que le kit de 6 ml n'en contient que 72 ml ! Notre contenance est presque deux fois supérieure à celle des autres ! Choisissez nos colorants alimentaires vibrants de qualité alimentaire pour des plats plus colorés Colorant Alimentaire Liquide Concentré et Durable pour Gâteaux : Les autres kits de colorants de 6 ml de qualité inférieure ne sont utilisables qu'une à deux fois. Notre kit de 10 ml améliore non seulement la contenance, mais aussi la concentration. Ce kit de 120 ml à haute concentration est donc non seulement grand, mais aussi très concentré, et peut être utilisé 2 à 4 fois, voire plus. 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Parfait pour l'oeuf de Pâques, Halloween, Thanksgiving Noël pain d'gingembre aliment colorant ensembles de décoration Nécessaire pour les Desserts sur les Festivals: Cet ensemble de coloration alimentaire est parfait pour décorer vos desserts pendant les costumes alimentaires d'Halloween, Thanksgiving, la teinture de gâteau de Pâques, la fabrication d'œufs colorés, Noël, anniversaires, Saint-Valentin et anniversaires. Un must-have pour les vacances7,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €80,99 €-10%
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Chef Aid Passoire Métallique 16 cm à Long Manche – Maillage Fin Pour Égoutter et Rincer une Large Variété d’Aliments Lavage à la Main RecommandéINDISPENSABLE AU QUOTIDIEN : Cette passoire métallique Chef Aid est un ustensile essentiel pour la cuisine quotidienne, adaptée pour égoutter, filtrer et rincer de nombreux ingrédients ÉGOUTTAGE EFFICACE : Le maillage fin permet de rincer et d’égoutter facilement le riz, les légumes, les légumineuses, les fruits et d’autres aliments sans perte dans l’évier DIAMÈTRE 16 CM : Sa taille pratique convient aux portions familiales ; le repose-bord intégré permet de maintenir la passoire au-dessus d’un bol pour un travail plus propre LONG MANCHE PRATIQUE : Le manche allongé assure une bonne prise en main et garde les mains éloignées de la vapeur chaude pour une utilisation confortable ENTRETIEN FACILE : Lavage à la main recommandé pour préserver la qualité de la maille ; Chef Aid propose une large gamme d’ustensiles pratiques4,82 €
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La danse des macarons
Pour un effet encore plus magique, disposez vos macarons sur un joli plateau à gâteaux. Alternez les couleurs pour créer un bel arc-en-ciel gourmand. Vous pouvez aussi placer quelques fleurs comestibles pour donner l’impression d’un véritable jardin enchanté. N’oubliez pas les petites serviettes de table pour déguster sans se salir !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PME Plateaux à gâteau Ronds avec Bordure Lisse, Blanche (10" / 25cm)Présentez et transportez vos gâteaux en toute confiance avec ces Plateaux à gâteau ronds de PME. Parfaites pour une utilisation comme base de tout gâteau de célébration ou pour une utilisation entre les étages des gâteaux à étages. 1 x planche à gâteau ronde blanche de 10" / 25cm de diamètre et 12mm d'épaisseur. La finition en feuille blanche avec des bords ronds nets aide à présenter vos gâteaux de manière attrayante. Réutilisable, il suffit de nettoyer avec un chiffon humide. Fabriquées en carton robuste et sûr pour les aliments afin d'offrir un soutien maximal, ces planches légères mais solides peuvent facilement supporter des gâteaux plus grands, jusqu'à plus de 50kg. PME propose une large gamme d'essentiels pour présenter vos pâtisseries, y compris des boîtes à cupcakes, des planches à gâteaux et des boîtes, disponibles dans diverses formes et tailles.1,90 €
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ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €
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