les macarons licorne sont une délicieuse friandise qui allie le croquant des coques à la douceur de la ganache. leur aspect féerique et coloré ravit autant les yeux que les papilles. suivez ce guide pour préparer des macarons licorne parfaits chez vous, même si vous n’avez pas l’habitude de pâtisser.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique, riche en lipides et en sucres.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux amandes et aux blancs d'œufs.
Sel : Teneur en sel modérée provenant principalement des blancs d'œufs en poudre.
À consommer de préférence occasionnellement comme friandise.
Par 100 g de recette
446 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 53.1 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
957 kcal
Prot. 33.5 g —
Gluc. 114.2 g —
Lip. 42.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.1 g |
| dont sucres | 50.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des coques de macarons
mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. tamiser ce mélange pour éviter les grumeaux. dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre semoule.
2. Coloration de la pâte
séparer la meringue en plusieurs parts égales. ajouter une pointe de colorant alimentaire dans chaque part et mélanger délicatement pour obtenir des couleurs vives.
3. Macaronnage
incorporer délicatement le mélange poudre d’amandes et sucre glace à la meringue colorée. effectuer des mouvements circulaires pour obtenir une pâte lisse et brillante.
4. Dressage des coques
remplir une poche à douille de la pâte et former des petits tas sur un tapis en silicone. laisser croûter pendant 30 minutes.
5. Cuisson des coques
préchauffer le four à 150°C et cuire les coques pendant 15 minutes. laisser refroidir avant de les décoller du tapis.
6. Préparation de la ganache
faire chauffer la crème liquide. verser sur le chocolat blanc haché et mélanger pour obtenir une ganache lisse. laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
7. Assemblage des macarons
garnir une coque de ganache à l’aide d’une poche à douille et assembler avec une autre coque. saupoudrer de paillettes comestibles pour un effet licorne.
Mon astuce de chef
pour des macarons encore plus gourmands, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de l’extrait de rose dans la ganache pour varier les saveurs.
Boisson
accompagnez vos macarons licorne d’un thé blanc ou d’un thé aux fleurs pour rester dans l’univers féerique des licornes.
L’info en plus
les macarons sont originaires de france et sont devenus un emblème de la pâtisserie française. leur réalisation demande de la précision et de la patience, mais le résultat en vaut la peine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Paillettes Comestibles - Colorant Alimentaire Poudre 2 Couleurs, Decoration Gateau Comestible pour Fondant, Chocolat, Macaron, Paillette Alimentaire pour Cocktail, Luster Dust Or et Argent - 5 gPAILLETTES COMESTIBLES: Le set de colorant alimentaire poudre contient des paillettes comestibles or et argent, chacune pesant 5 g. Les deux couleurs sont suffisamment vives et vibrantes, il suffit d'ajouter un peu de paillette alimentaire à votre nourriture et à vos boissons, et cela apporte de l'excitation et du plaisir à vos sens COLORANT ALIMENTAIRE POUDRE: Notre set de decoration gateau comestible présente les avantages suivants : 100% comestibles, inodores, sans OGM, végétaliennes, sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers. Même les végétaliens peuvent profiter du set de paillettes alimentaires comestibles, apprécier les boissons et la nourriture décorées avec des paillette comestible, et passer un bon moment avec leurs amis PAILLETTES COMESTIBLES COCKTAIL: Les decoration gateau comestible poudre sont faciles et pratiques à utiliser, il suffit de saupoudrer ou de brosser la paillettes comestibles argenté sur le dessus de votre nourriture ou de verser les poudre paillette alimentaire dans votre boisson et de bien mélanger. Notre set de luster dust est également livré avec une petite cuillère pliante pour votre commodité PAILLETTES COMESTIBLES POUR COCKTAIL: Les paillettes comestibles ont été largement utilisées dans notre vie. Les paillette alimentaire peuvent non seulement être utilisées dans les aliments, tels que la boulangerie, le chocolat, le fondant, les décorations de gâteaux, les bonbons, les beignets, la crème glacée, les biscuits, les cupcakes, mais aussi dans les boissons, les cocktail, le cola, la vodka, etc. Les kit rendent nos aliments et nos boissons plus colorés et plus étincelants FÁCIL DE LIMPIAR: Les paillettes comestibles cocktail sont faciles à nettoyer et à ranger après utilisation. Rincer le gobelet avec de l'eau permet d'éliminer tout résidu de paillettes comestibles sur le gobelet, ce qui est rapide et pratique9,99 €6,55 €-34% -
Paillettes Comestibles - 7 Couleurs Vives Paillettes Alimentaires Comestibles (3g Chaque), Colorant Alimentaire Poudre pour Boissons, Paillette Alimentaire pour Gâteaux, Macarons, Fondant, CupcakePAILLETTES COMESTIBLES POLYVALENTES POUR GÂTEAUX ET BOISSONS: Rehaussez vos desserts et vos cocktails avec nos paillettes alimentaires comestibles de qualité supérieure. Les edible glitter sont parfaites pour ajouter un éclat éblouissant aux gâteaux d'anniversaire, aux desserts de mariage ou aux cocktails festifs. Idéal pour les pâtissiers et les mixologues 7 COULEURS VIVES ET UNE CRÉATIVITÉ INFINIE: Choisissez parmi 7 teintes brillantes (3 g chacune) pour rehausser les gâteaux, les cupcakes et les boissons. Nos colorant alimentaire poudre conviennent pour décorer les glaçages, les chocolats et les cocktails, créant ainsi une œuvre digne d'être photographiée. Convient à tous les âges et à tous les régimes alimentaires CONCEPTION DE L'ORIFICE DE FUITE: Notre bouteille est conçue avec des trous d'écoulement, il vous suffit de soulever le couvercle et de secouer doucement ou de tapoter la bouteille pour verser, les paillette alimentaire peuvent être uniformément saupoudrées sur les desserts. Si vous souhaitez utiliser une plus grande quantité de paillette comestible, vous pouvez retirer le couvercle afin de verser directement les poudre or alimentaire HAUTE QUALITÉ: Les paillette alimentaire pour gateau de qualité alimentaire ne laissent pas de texture granuleuse ni d'arrière-goût. Vos desserts et boissons restent délicieux tout en brillant de paillettes alimentaire DE VASTES APPLICATIONS: Les paillettes alimentaires comestibles conviennent à un large éventail d'articles. Des desserts, tels que les macarons, les gâteaux, les cupcakes, les beignets, les chocolats, les fraises, les biscuits, les crèmes glacées, aux boissons telles que le Sprite, les cocktails et le champagne, vous pouvez utiliser les paillettes comestibles pour la décoration15,99 €11,46 €-28%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
Salter Thermomètre de Cuisine en Acier Inoxydable, Analogique 50-300°C, Pour Fours à Gaz, Électrique, Chaleur Tournante, Thermomètre Précis pour Cuisson de Viandes, Gâteaux et Recettes DiversesCUISSON PARFAITE : cuisez parfaitement, à chaque fois avec le thermomètre pour four à Salter, qui peut maintenir la température de cuisson optimale, quelle que soit la préparation. PLAGE : plage de température comprise entre 50 °C et 300 °C, vous pouvez mesurer la progression directement à partir de la grille du four. AFFICHAGE : grâce à un affichage facile à lire et clairement visible, avec des angles réglables simples, vous pouvez lire sans avoir à sortir le thermomètre du four. HAUTE QUALITÉ : le boîtier en acier inoxydable maintient la température du four à un niveau constant. UTILISATION : Facile à accrocher, à poser ou à placer directement sur la grille du four, ce thermomètre permet de contrôler la température avec précision pour des cuissons réussies sans effort.11,49 €
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2Pièces Tapis de Cuisson pour Macaron,Rectangulaire Silicone Tapi de Cuisson,Tapis de Cuissons en Silicone,Tapi de Cuissons en Silicon Macarons en Gris,pour les Macarons,les Biscuits et les PizzasContenu de l'emballage : vous recevrez 2 tapis de cuisson macaron en silicone gris, assez pour vos besoins quotidiens de cuisson. Facile à nettoyer, facile à ranger : lorsque vous pétrissez avec ce tapis de cuisson macaron en silicone, votre plan de travail restera toujours propre et bien rangé car rien ne collera aux tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave-vaisselle ou simplement le laver à l'eau chaude savonneuse et de le laisser sécher à l'air libre. Après séchage, le tapis peut être facilement enroulé pour le rangement, ce qui rend votre espace de cuisine plus rangé et organisé. Antiadhésif et résistant à la chaleur : la surface de ce tapis de cuisson macaron en silicone est conçue avec des propriétés antiadhésives pour garantir que les aliments ne collent pas au tapis lors de la fabrication du pain ou de la cuisson, ce qui rend votre processus de cuisson plus facile et plus agréable. Le tapis de pâtisserie en silicone peut résister à des températures extrêmes allant de -40 à 250 degrés Celsius, ce qui le rend idéal pour une utilisation au four ou au micro-ondes, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Tapis de cuisson multifonction : ce tapis de cuisson macaron en silicone est capable de transférer la chaleur uniformément aux aliments pour garantir qu'il n'y a pas de brûlure ou de sous-cuisson pendant le processus de cuisson, ce qui améliore la qualité et le goût de la cuisson. Et il a également la fonction de motif de plastification isométrique, ce qui vous permet de créer facilement des effets de cuisson uniformes et cohérents sur le tapis de cuisson, ajoutant un sentiment de professionnalisme et de beauté à vos travaux de cuisson. Service après-vente : nous nous sommes engagés à fournir des produits de haute qualité et à créer une excellente expérience d'achat pour chaque client. Peu importe que vous rencontriez des problèmes ou que vous ayez des questions lors du processus d'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous serons heureux de vous aider et de résoudre vos problèmes.9,49 € -
Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9.10,03 €
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Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,95 € -
Redreo Lot de 100 poches à douille jetables 31 x 21 cm - Pour décorer pâtisseries, tartes, biscuits, pâtisseries maisonMatériau de qualité supérieure : nos poches à douille jetables sont fabriquées en matériau de qualité alimentaire, non toxique et inodore, sûr et sain. Vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les collations, la décoration de gâteaux, les desserts et la pâtisserie. Facile à saisir : nos poches à douille jetables sont antidérapantes et faciles à saisir, de sorte que vous avez un contrôle total sur votre décoration, de sorte que tout le glaçage ne glisse pas accidentellement sur un dessert Design épais : la poche à douille jetable avec un design épais n'est pas facile à casser et convient pour les douilles à douille, les douilles à boule, etc. Il vous suffit de couper les extrémités inutiles. Utilisation unique, pas de lavage nécessaire. Large utilisation : avec notre poche à douille jetable, vous apprécierez le plaisir de la pâtisserie, parfait pour Pâques, Noël, fête de famille, etc. Conseils : veillez à ne pas trop couper la poche à douille jetable, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille. Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts du sac.6,99 €
Comment servir
présentez vos macarons licorne sur un présentoir à étages pour les mettre en valeur. optez pour une vaisselle aux couleurs pastel ou iridescentes pour un effet magique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Présentoir de 6 étagères en acrylique pour 66 flacons de vernis à ongles Mobengo, rangement pour maquillage ou bijouxD'une grande capacité avec ses 6 étages, il est conçu pour être disposé sur votre commode ou votre coiffeuse de chambre. Grande utilité - Économisez beaucoup d'espace en rangeant différents accessoires tels que des vernis à ongles, des boucles d'oreilles, des colliers, des bracelets, des bagues, des broches, et toutes sortes d'accessoires. Qualité supérieure : Haute transparence à 98%, comme du cristal. Haute solidité et surface lustrée. Non toxique. Respectueux de l'environnement. Design amovible et en gradins : des cosmétiques de différentes tailles peuvent rangés à différents emplacements. Design élégant - tendance et moderne. Gardez votre comptoir ou votre bureau professionnel et bien rangé.26,11 €25,07 €-4% -
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