les macarons licorne sont une délicieuse friandise qui allie le croquant des coques à la douceur de la ganache. leur aspect féerique et coloré ravit autant les yeux que les papilles. suivez ce guide pour préparer des macarons licorne parfaits chez vous, même si vous n’avez pas l’habitude de pâtisser.
60 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique, riche en lipides et en sucres.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux amandes et aux blancs d'œufs.
Sel : Teneur en sel modérée provenant principalement des blancs d'œufs en poudre.
À consommer de préférence occasionnellement comme friandise.
Par 100 g de recette
446 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 53.1 g —
Lip. 19.7 g
Par portion (4 parts)
957 kcal
Prot. 33.5 g —
Gluc. 114.2 g —
Lip. 42.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.1 g |
| dont sucres | 50.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des coques de macarons
mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. tamiser ce mélange pour éviter les grumeaux. dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre semoule.
2. Coloration de la pâte
séparer la meringue en plusieurs parts égales. ajouter une pointe de colorant alimentaire dans chaque part et mélanger délicatement pour obtenir des couleurs vives.
3. Macaronnage
incorporer délicatement le mélange poudre d’amandes et sucre glace à la meringue colorée. effectuer des mouvements circulaires pour obtenir une pâte lisse et brillante.
4. Dressage des coques
remplir une poche à douille de la pâte et former des petits tas sur un tapis en silicone. laisser croûter pendant 30 minutes.
5. Cuisson des coques
préchauffer le four à 150°C et cuire les coques pendant 15 minutes. laisser refroidir avant de les décoller du tapis.
6. Préparation de la ganache
faire chauffer la crème liquide. verser sur le chocolat blanc haché et mélanger pour obtenir une ganache lisse. laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
7. Assemblage des macarons
garnir une coque de ganache à l’aide d’une poche à douille et assembler avec une autre coque. saupoudrer de paillettes comestibles pour un effet licorne.
Mon astuce de chef
pour des macarons encore plus gourmands, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou de l’extrait de rose dans la ganache pour varier les saveurs.
Boisson
accompagnez vos macarons licorne d’un thé blanc ou d’un thé aux fleurs pour rester dans l’univers féerique des licornes.
L’info en plus
les macarons sont originaires de france et sont devenus un emblème de la pâtisserie française. leur réalisation demande de la précision et de la patience, mais le résultat en vaut la peine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,44 €9,92 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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2Pièces Tapis de Cuisson pour Macaron,Rectangulaire Silicone Tapi de Cuisson,Tapis de Cuissons en Silicone,Tapi de Cuissons en Silicon Macarons en Gris,pour les Macarons,les Biscuits et les PizzasContenu du colis : Vous recevrez 2 tapis de cuisson en silicone gris pour macarons, suffisants pour vos besoins de cuisson quotidiens. Facile à nettoyer, facile à ranger : lorsque vous pétrissez avec ce tapis de cuisson macaron en silicone, votre plan de travail restera toujours propre et bien rangé car rien ne collera aux tapis. Le nettoyage est également facile, vous pouvez choisir de le laver au lave-vaisselle ou simplement le laver à l'eau chaude savonneuse et de le laisser sécher à l'air libre. Après séchage, le tapis peut être facilement enroulé pour le rangement, ce qui rend votre espace de cuisine plus rangé et organisé. Antiadhésif et résistant à la chaleur : la surface de ce tapis de cuisson macaron en silicone est conçue avec des propriétés antiadhésives pour garantir que les aliments ne collent pas au tapis lors de la fabrication du pain ou de la cuisson, ce qui rend votre processus de cuisson plus facile et plus agréable. Le tapis de pâtisserie en silicone peut résister à des températures extrêmes allant de -40 à 250 degrés Celsius, ce qui le rend idéal pour une utilisation au four ou au micro-ondes, idéal pour les amateurs de pâtisserie. Tapis de cuisson multifonctionnel : Ce tapis de cuisson en silicone pour macarons est capable de transférer la chaleur uniformément aux aliments pour éviter tout brûlé ou sous-cuisson pendant le processus de cuisson, ce qui améliore la qualité et le goût de la cuisson. Et il possède également la fonction de motif stratifié isométrique, qui vous permet de créer facilement des effets de cuisson uniformes et cohérents sur le tapis de cuisson, ajoutant un sens du professionnalisme et de la beauté à vos œuvres de pâtisserie. Service après-vente : nous nous sommes engagés à fournir des produits de haute qualité et à créer une excellente expérience d'achat pour chaque client. Peu importe que vous rencontriez des problèmes ou que vous ayez des questions lors du processus d'achat, veuillez nous contacter immédiatement, nous serons heureux de vous aider et de résoudre vos problèmes.9,49 € -
Grand Tapis de Cuisson en Silicone pour Macarons, 30 Alvéoles, Tapis Anti-Adhésif Alimentaire pour Pâtisserie, DIY, Biscuits, MeringuesTapis de cuisson professionnel pour macarons avec 30 alvéoles précises et uniformes: Ce tapis de cuisson en silicone spécialisé comporte 30 alvéoles rondes parfaitement calibrées, de la taille et forme idéales pour des macarons classiques. Les empreintes uniformes garantissent que votre pâte s'étale en une forme parfaitement ronde avec une hauteur et un diamètre réguliers, donnant des macarons esthétiques et cuits uniformément. Silicone de qualité alimentaire pour une sécurité sanitaire et une résistance à la: Le tapis est fabriqué en silicone platine de haute qualité.Il résiste à la chaleur et peut être utilisé en toute sécurité au four, au micro-ondes et au congélateur sans fondre, se déformer ou transférer odeurs/goûts. Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle. Silicone de qualité alimentaire pour une sécurité sanitaire et une résistance à la: Le tapis est fabriqué en silicone platine de haute qualité.Il résiste à la chaleur et peut être utilisé en toute sécurité au four, au micro-ondes et au congélateur sans fondre, se déformer ou transférer odeurs/goûts. Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle. Surface anti-adhésive – la pâte se décolle facilement après cuisson: La surface lisse et anti-adhésive du silicone assure que même les pâtes délicates comme celle des macarons ou des meringues se décollent sans problème et sans résidus après cuisson. Cela préserve la texture fragile et l'apparence de vos créations et facilite le nettoyage. Surface anti-adhésive – la pâte se décolle facilement après cuisson: La surface lisse et anti-adhésive du silicone assure que même les pâtes délicates comme celle des macarons ou des meringues se décollent sans problème et sans résidus après cuisson. Cela préserve la texture fragile et l'apparence de vos créations et facilite le nettoyage.9,19 €
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Comment servir
présentez vos macarons licorne sur un présentoir à étages pour les mettre en valeur. optez pour une vaisselle aux couleurs pastel ou iridescentes pour un effet magique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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