Recette de madeleines au gianduja : un délice chocolaté

Recette de madeleines au gianduja : un délice chocolaté

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Qui peut résister à la douceur gourmande des madeleines au gianduja ? Je vous l’assure, pas grand monde ! Ces petites douceurs sont le régal des petits et des grands. Elles se dégustent à tout moment de la journée, lors d’un goûter entre amis ou en dessert après un bon repas. Le gianduja, mélange de chocolat et de noisettes torréfiées, offre une saveur unique qui s’accorde à merveille avec le moelleux des madeleines.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une petite casserole puis laissez-le refroidir.

Étape 2

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 3

Incorporez la farine puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

Étape 4

Terminez en incorporant le gianduja en morceaux et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Laissez reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.

Étape 6

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Étape 7

Remplissez vos moules à madeleines de pâte aux trois quarts puis enfournez pour 10 minutes.

Étape 8

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.

Henriette Leforestier

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus moelleuses, je vous conseille d’ajouter une cuillère à café de miel dans votre pâte. Et si vous êtes fan de noisettes, n’hésitez pas à parsemer quelques noisettes concassées sur vos madeleines avant d’enfourner, cela leur donnera du croquant !

Un verre de lait

Tout simplement un bon verre de lait frais ! Le doux et crémeux du lait complète parfaitement le goût riche du gianduja dans ces délicieuses madeleines.

L’info en plus

Le gianduja est originaire du Piémont en Italie. C’est un délicieux mélange de chocolat et de pâte de noisettes torréfiées, souvent utilisé pour garnir des bonbons ou dans la pâtisserie. Il donne à ces madeleines une saveur unique et irrésistible.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Gianduja, parfois orthographié Gianduja, est une pte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi dans les préparations (entremets, tartes) Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pte à tartiner Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
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Comment présenter vos madeleines

Vous pouvez servir ces madeleines sur une belle assiette en porcelaine blanche, elles n’en seront que plus appétissantes. Vous pouvez également les placer dans une jolie boîte en métal ou un sac transparent avec un ruban pour offrir. N’oubliez pas d’ajouter une petite cuillère pour aider à déguster !

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