Recette de mousse au chocolat au lait onctueuse

Recette de mousse au chocolat au lait onctueuse

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pâtisserie - Promotion standard

la mousse au chocolat au lait est un dessert intemporel qui séduit petits et grands par sa texture onctueuse et son goût doux et chocolaté. Elle est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée. Voici une recette facile pour réaliser une mousse parfaite en toute simplicité.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de sucres

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
413 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 34.6 g — Lip. 27.8 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 30.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 413 kcal
Lipides
Matières grasses 27.8 g
dont acides gras saturés 17.6 g
Glucides
Glucides totaux 34.6 g
dont sucres 33.2 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait à feu doux en mélangeant régulièrement.

2. Incorporer la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir, puis incorporez-les au chocolat fondu.

3. Monter la crème

Avec un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly ferme.

4. Mélanger le tout

Ajoutez délicatement la crème montée au chocolat fondu, en soulevant bien la masse pour ne pas casser la crème.

5. Répartir et réfrigérer

Versez la mousse dans des verrines, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids avant de les utiliser.

Comment accompagner

Cette mousse légère et gourmande se marie parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café expresso.

L’info en plus

Le chocolat au lait a été inventé par Daniel Peter en Suisse en 1875 en combinant du chocolat noir et de la poudre de lait.

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Astuces de présentation

Servez cette mousse dans de petites verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Décorez avec des copeaux de chocolat pour ajouter une touche finale raffinée.

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