la mousse au chocolat au lait est un dessert intemporel qui séduit petits et grands par sa texture onctueuse et son goût doux et chocolaté. Elle est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée. Voici une recette facile pour réaliser une mousse parfaite en toute simplicité.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 413 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 33.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait à feu doux en mélangeant régulièrement.
2. Incorporer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir, puis incorporez-les au chocolat fondu.
3. Monter la crème
Avec un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly ferme.
4. Mélanger le tout
Ajoutez délicatement la crème montée au chocolat fondu, en soulevant bien la masse pour ne pas casser la crème.
5. Répartir et réfrigérer
Versez la mousse dans des verrines, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus onctueuse, assurez-vous que tous les ingrédients sont bien froids avant de les utiliser.
Comment accompagner
Cette mousse légère et gourmande se marie parfaitement avec un thé Earl Grey ou un café expresso.
L’info en plus
Le chocolat au lait a été inventé par Daniel Peter en Suisse en 1875 en combinant du chocolat noir et de la poudre de lait.
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Astuces de présentation
Servez cette mousse dans de petites verrines transparentes pour un effet visuel élégant. Décorez avec des copeaux de chocolat pour ajouter une touche finale raffinée.
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