Attachez votre tablier et préparez-vous à embarquer dans une aventure gourmande, en compagnie de Pascal Hainigue. Nous allons réaliser des pancakes dignes d’un chef étoilé pour sublimer votre brunch dominical.
15 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, tamisez (passer la farine au travers d’une passoire fine pour l’aérer) la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et le sel.
Étape 2
Préparation de l’appareil : Faites un puits (creuser un trou au centre du mélange sec) au centre de vos ingrédients secs et ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez doucement avec un fouet tout en incorporant petit à petit le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Cuisson des pancakes : Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake. Retournez-le avec délicatesse à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore une minute ou deux.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits frais dans la pâte juste avant la cuisson.
L’accompagnement idéal
Pour accompagner vos pancakes, je vous propose un smoothie aux fruits frais ou un verre de jus d’orange pressé qui apportera fraîcheur et vitamines à votre brunch.
L’info en plus
Saviez-vous que les pancakes sont originaires d’Amérique du Nord ? Ils sont traditionnellement servis au petit-déjeuner accompagnés de sirop d’érable, de fruits ou encore de crème chantilly.
Présentation raffinée
Dressez vos pancakes en pile sur une assiette plate, arrosez-les de sirop d’érable ou garnissez-les selon vos envies. Servez immédiatement pour profiter pleinement de leur moelleux. Bonne dégustation !