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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le niveau de protéines est modéré pour cette recette.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec la feuille du robot jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
2. Incorporation de l’œuf
Ajoutez l’œuf au mélange. Continuez de mélanger jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
3. Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de vanille en poudre ou de zeste de citron à votre préparation.
Vin blanc
Accompagnez votre quiche ou tarte salée d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer les saveurs légères de la pâte.
L’info en plus
La pâte à foncer doit son nom à la technique de ‘fonçage’ qui consiste à garnir un moule avec une pâte. C’est une préparation traditionnelle en France, utilisée à la fois pour des plats salés et sucrés.
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Comment présenter votre plat
Servez votre tarte dans un plat de service, de préférence en céramique blanc pour une présentation classique. Coupez des parts égales à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Cet ustensile permet une découpe nette et précise sans endommager la pâte.
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