Appréciez la fusion irrésistible du croquant de la noisette avec la texture douce et sucrée de la pâte dans cette recette de pâte sucrée à la noisette. Idéale pour magnifier vos tartes et autres délices pâtissiers, cette recette vous guidera dans chaque étape pour obtenir une base croustillante et savoureuse.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel assez modérée mais demande à être surveillée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 456 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.2 g |
| dont sucres | 20.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace ensemble afin d’éviter les grumeaux.
2. Ajouter les poudres
Ajoutez la poudre de noisettes au mélange farine-sucre glace.
3. Incorporer le beurre
Découpez le beurre en petits cubes et incorporez-le au mélange sec jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
4. Mélanger l’œuf
Dans le robot pâtissier, ajoutez l’œuf au mélange et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Former la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Cuire la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée, placez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette. Cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, torréfiez légèrement la poudre de noisettes dans une poêle à sec avant de l’intégrer à la recette.
Thé subtil
Accompagnez votre dessert d’un thé blanc légèrement floral, qui se mariera parfaitement avec la douceur de la noisette.
L’info en plus
Cette pâte sucrée à la noisette puise son inspiration dans la cuisine traditionnelle française, où les tartes raffinées sont reines.
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Comment présenter
Servez cette pâte sucrée en plat de présentation à tarte finement décoré, pour sublimer visuellement vos créations pâtissières.
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