La Pavlova est un dessert délicieux, originaire de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande, qui se distingue par sa légèreté et son élégance. Composée d’une base de meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle est souvent garnie de crème fouettée et de fruits frais. Dans cette recette, nous allons explorer une version réalisable avec des ingrédients non périssables, pour vous permettre de commander facilement ce qu’il vous manque en ligne.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et sucré.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 54.4 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
489 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 76.3 g —
Lip. 17 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.4 g |
| dont sucres | 49.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la meringue
Préchauffez le four à 120°C. Dans le bol du robot patissier, mélangez les blancs d’œufs en poudre avec de l’eau selon les indications du produit. Fouettez jusqu’à obtention d’une mousse ferme. Ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre, puis incorporez la maïzena et le vinaigre blanc.
2. Cuisson de la meringue
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque avec la meringue. Creusez légèrement le centre. Enfournez pour 60 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
3. Préparation de la garniture
Montez la crème entière en chantilly avec le sucre glace. Étalez-la généreusement sur le centre de la meringue refroidie.
4. Finition et décoration
Disposez les fruits secs sur la crème. Servez immédiatement pour plus de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat noir sur la Pavlova avant de servir. Cela apportera une note amère qui contraste parfaitement avec la douceur de la meringue.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche apportera une délicieuse note fruitée et rafraîchissante qui s’accordera parfaitement avec les saveurs aériennes de la Pavlova.
L’info en plus
Ce dessert porte le nom de la ballerine russe Anna Pavlova, célèbre pour sa grâce et sa légèreté, tout comme ce dessert emblématique.
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