Recette de Pavlova : un dessert aƩrien et gourmand

Recette de Pavlova : un dessert aƩrien et gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

La Pavlova est un dessert dĆ©licieux, originaire de l’Australie et de la Nouvelle-ZĆ©lande, qui se distingue par sa lĆ©gĆØretĆ© et son Ć©lĆ©gance. ComposĆ©e d’une base de meringue croustillante Ć  l’extĆ©rieur et moelleuse Ć  l’intĆ©rieur, elle est souvent garnie de crĆØme fouettĆ©e et de fruits frais. Dans cette recette, nous allons explorer une version rĆ©alisable avec des ingrĆ©dients non pĆ©rissables, pour vous permettre de commander facilement ce qu’il vous manque en ligne.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

IngrƩdients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
ƉnergĆ©tique Source de fibres Riche en sucres ModĆ©rĆ©ment salĆ©

SynthĆØse express

Profil : Dessert ƩnergƩtique et sucrƩ.
ProtƩines : Faible apport en protƩines.
Sel : Teneur en sel modƩrƩe.

ƀ consommer plutĆ“t occasionnellement.

Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 54.4 g — Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
489 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 76.3 g — Lip. 17 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Ɖnergie 348 kcal
Lipides
MatiĆØres grasses 12.1 g
dont acides gras saturƩs 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 54.4 g
dont sucres 49.2 g
Autres
ProtƩines 4.2 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

PrƩparation

1. PrƩparation de la meringue

PrĆ©chauffez le four Ć  120°C. Dans le bol du robot patissier, mĆ©langez les blancs d’œufs en poudre avec de l’eau selon les indications du produit. Fouettez jusqu’Ć  obtention d’une mousse ferme. Ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre, puis incorporez la maĆÆzena et le vinaigre blanc.

2. Cuisson de la meringue

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque avec la meringue. Creusez légèrement le centre. Enfournez pour 60 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

3. PrƩparation de la garniture

Montez la crĆØme entiĆØre en chantilly avec le sucre glace. Ɖtalez-la gĆ©nĆ©reusement sur le centre de la meringue refroidie.

4. Finition et dƩcoration

Disposez les fruits secs sur la crème. Servez immédiatement pour plus de fraîcheur.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une touche gourmande, ajoutez quelques éclats de chocolat noir sur la Pavlova avant de servir. Cela apportera une note amère qui contraste parfaitement avec la douceur de la meringue.

Thé glacé à la pêche

Un thĆ© glacĆ© Ć  la pĆŖche apportera une dĆ©licieuse note fruitĆ©e et rafraĆ®chissante qui s’accordera parfaitement avec les saveurs aĆ©riennes de la Pavlova.

L’info en plus

Ce dessert porte le nom de la ballerine russe Anna Pavlova, célèbre pour sa grâce et sa légèreté, tout comme ce dessert emblématique.

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Comment servir votre Pavlova

Servez la Pavlova sur un plat de prƩsentation ƩlƩgant. Une assiette en porcelaine blanche donnera une touche de sophistication et mettra en valeur sa beautƩ aƩrienne.

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