les rochers coco congolais, ces petites merveilles de gourmandise, vous transporteront au cœur des savanes africaines, où le moelleux et le croquant se rencontrent pour un plaisir inégalé. Faciles à réaliser et irrésistibles, ils sauront également séduire les palais les plus exigeants lors de vos repas en famille ou entre amis.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 423 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29 g |
| dont acides gras saturés | 23.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.9 g |
| dont sucres | 33.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée et le sucre semoule. Ajoutez-y les œufs battus et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnage des rochers
Prélevez une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère et façonnez une boule entre vos paumes. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération pour former une dizaine de rochers.
3. Cuisson
Enfournez les rochers dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Surveillez bien la cuisson ; ils doivent être légèrement dorés.
4. Refroidissement
Sortez les rochers du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, trempez les bases des rochers refroidis dans du chocolat fondu avant de les laisser prendre au réfrigérateur.
Thé aromatisé
Accompagnez vos rochers coco avec un thé aux notes florales ou fruitées pour un accord délicat et subtil.
L’info en plus
Originaire des pays d’Afrique de l’Ouest, ce dessert est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les arômes naturels de la noix de coco. Les rochers coco ont traversé les frontières pour devenir une gourmandise populaire dans de nombreuses cultures.
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Disposition des rochers
Présentez vos rochers coco sur un plat à étages en ajoutant quelques fleurs séchées comestibles pour une touche d’élégance exotique.
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