Recette de tarte poire chocolat : un délice gourmand

Recette de tarte poire chocolat : un délice gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte poire chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour son mariage harmonieux de la douceur fruitée et de l’intensité du chocolat. Facile à réaliser et accessible à tous, ce dessert saura ravir les papilles de vos invités lors d’un repas convivial. Voici comment préparer cette tarte gourmande, idéale pour une fin de repas tout en douceur.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette tarte est globalement très riche et énergétique.
Protéines : Elle est relativement faible en protéines.
Sel : Elle présente une teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 21.1 g
Par portion (4 parts)
908 kcal
Prot. 11.9 g — Gluc. 87.3 g — Lip. 56.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 336 kcal
Lipides
Matières grasses 21.1 g
dont acides gras saturés 11.7 g
Glucides
Glucides totaux 32.4 g
dont sucres 17.9 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

2. Préparer la pâte

Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte en veillant à bien la foncer, c’est-à-dire à faire adhérer la pâte sur tout le contour du moule.

3. Préparer la ganache

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

4. Assembler la tarte

Versez la ganache au chocolat sur la pâte sablée. Égouttez les poires au sirop et disposez-les harmonieusement sur le chocolat.

5. Cuire la tarte

Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.

6. Décorer la tarte

Une fois la tarte refroidie, saupoudrez-la de poudre d’amandes pour une note savoureuse.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour un contraste de textures, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le dessus de la tarte après cuisson.

Accords mets et boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé à la vanille ou d’un café corsé pour sublimer les arômes du chocolat.

L’info en plus

Poires et chocolat sont des ingrédients classiques de la cuisine française, souvent combinés pour créer des desserts raffinés. La douceur et la légèreté des poires équilibrent parfaitement l’amertume du chocolat noir, créant ainsi un dessert harmonieux et élégant.

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Comment présenter

Servez la tarte dans un plat de présentation à gâteau pour une touche de sophistication. Pour la découpe, utilisez une pelle à tarte afin de ne pas abîmer les parts.

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