Recette d'entremets vanille et fruits rouges

Recette d’entremets vanille et fruits rouges

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez-vous dans le monde de la pâtisserie avec cet entremets vanille et fruits rouges. Ce dessert raffiné, aux délicates saveurs de vanille et d’acidité des fruits rouges, saura ravir vos papilles.

60 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un premier temps, préparez la génoise. Pour cela, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse onctueuse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez délicatement.

Étape 2

Versez la préparation dans un moule à bord amovible beurré et fariné. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir.

Étape 3

Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait concentré non sucré avec l’arôme vanille liquide, puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.

Étape 4

Lorsque le mélange est tiède, montez-le en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Répartissez cette crème sur votre génoise refroidie.

Étape 5

Placez au congélateur pendant 2 heures pour que votre entremets prenne bien.

Étape 6

Une fois votre dessert bien pris, répartissez dessus une couche de purée de fruits rouges décongelée et remettez au frais jusqu’au moment de servir.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Si vous n’avez pas de purée de fruits rouges, vous pouvez simplement mixer des fruits rouges surgelés avec un peu de sucre.

Un café ou un thé pour accompagner

Un café légèrement corsé ou un thé noir seront les compagnons idéaux de ce dessert, apportant une amertume qui contrastera bien avec la douceur de l’entremets.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

L’entremets est un mets servi entre le fromage et le dessert lors des repas festifs. Il a évolué au fil du temps pour devenir un dessert à part entière.

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Comment présenter votre entremets vanille et fruits rouges

Pour une présentation élégante, servez votre entremets sur une jolie assiette à dessert. Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace juste avant de servir et ajouter quelques fruits rouges frais pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
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