Recette des Puits d'Amour : un dessert gourmand et romantique

Recette des Puits d’Amour : un dessert gourmand et romantique

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Imaginez un dessert qui semble être inspiré par les étoiles, un délice sucré qui porte le doux nom de puits d’amour. Ces petits gâteaux charmants sont parfaits pour exprimer votre affection ou simplement partager un délicieux moment gourmand. Faciles à préparer, ces tendre bouchées sont croquantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur. Elles allient délicatesse et amour pour enchanter vos papilles et celles de vos proches.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étape 2

Déroulez la pâte feuilletée et découpez-y des cercles à l’aide de votre emporte-pièce rond. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Piquez légèrement les cercles avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.

Étape 4

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez les cercles et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Mélangez la crème en poudre avec l’eau et portez à ébullition, en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la vanille en poudre et mélangez bien.

Étape 6

Garnissez généreusement les petits cercles de pâte feuilletée avec la crème pâtissière.

Étape 7

Saupoudrez chaque disque de sucre en poudre. À l’aide de la torche, caramélisez le sucre jusqu’à obtenir une jolie croûte dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de liqueur de votre choix à la crème pâtissière une fois refroidie. Ce petit extra apportera une note originale à votre dessert.

Accord boisson

Accompagnez vos puits d’amour d’un verre de cidre doux, dont les saveurs fruitées s’accorderont divinement avec la crème vanillée de votre dessert.

L’info en plus

Les puits d’amour sont une spécialité française traditionnelle qui remontent au XVIIIe siècle. Autrefois, ils étaient offerts pour courtiser et séduire celui ou celle que l’on aimait, une véritable déclaration gourmande !

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Comment présenter

Disposez vos puits d’amour sur un plat de présentation à gâteau. Préférez un plat en porcelaine blanche et délicate, pour un contraste élégant entre le plat et le croquant doré des puits d’amour. Servez avec de petites cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée en douceur.

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