Bienvenue dans la cuisine d’un grand chef ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma recette du baba au rhum, citron vert et ananas. Ce dessert exotique est un vrai voyage gustatif qui ravira vos papilles. Suivez mes conseils et astuces pour réussir ce délicieux dessert à tous les coups.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique dans un bol. Ajoutez progressivement les oeufs tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Astuce du chef : Pour éviter les grumeaux, incorporez les œufs un à un.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez le sirop: portez à ébullition le jus d’ananas et le sucre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le rhum et le jus des citrons verts.
Étape 6
Astuce du chef : Laissez refroidir le sirop avant de l’ajouter sur les babas encore chauds afin qu’ils l’absorbent mieux.
Étape 7
A la sortie du four, démoulez les babas et arrosez-les généreusement avec le sirop. Laissez-les s’imbiber pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un dessert plus gourmand, servez vos babas avec une boule de glace vanille ou coco.
Un bon accord
Un muscat de Beaumes-de-Venise sera parfait pour accompagner ce dessert. Sa douceur et ses notes fruitées s’allieront parfaitement avec l’exotisme du baba.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le baba au rhum est un dessert d’origine polonaise qui a été popularisé en France par le pâtissier Nicolas Stohrer au 18e siècle. La recette traditionnelle a depuis été revisité de nombreuses fois, notamment avec l’ajout de fruits exotiques comme l’ananas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Mali’S 43106, Moules à mini savarins et babas, Lot de 4 mini moules, Ø 8,4 Cm x H 3,8 Cm, Aluminium, ArgentPour réaliser facilement mini savarins, mini babas au rhum, et toutes sortes de mini gâteaux et pâtisseries sucrés, salés Bonne conductivité thermique, répartition de la chaleur de façon uniforme pour une cuisson parfaite et des recettes toujours réussies Utilisable dans votre four, jusqu’à 230 °. Idéal pour cuire flans, tartes…. Pour un démoulage facile, beurrez et farinez chaque petit moule. En aluminium, qualité alimentaire, ultra résistants, et très facile à utiliser16,00 €
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Comment présenter ce dessert
Pour une présentation soignée, démoulez vos babas sur des assiettes à dessert individuelles. Décorez avec quelques tranches d’ananas et un quartier de citron vert. Vous pouvez également ajouter une petite feuille de menthe pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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