Recette facile : biscuit cuillère maison

Recette facile : biscuit cuillère maison

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pâtisserie - Promotion standard

le biscuit cuillère est une base classique de la pâtisserie que l’on retrouve dans de nombreux desserts comme le tiramisu ou la charlotte. facile à réaliser, ce biscuit léger et moelleux est parfait pour épater vos invités. allez, enfilez votre tablier, on se lance dans la préparation !

25 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2

Monter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre en poudre. Les blancs en neige sont des blancs d’œufs battus jusqu’à obtenir une masse ferme et mousseuse.

Étape 3

Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Étape 4

Incorporer délicatement la farine tamisée aux jaunes d’œufs.

Étape 5

Ajouter un tiers des blancs en neige à ce mélange pour le détendre, puis incorporer le reste en soulevant délicatement la préparation pour ne pas casser les blancs.

Étape 6

Remplir une poche à douille du mélange et former des bâtonnets de pâte de 10 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Saupoudrer le sucre glace sur les bâtonnets et enfourner pendant 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés mais moelleux à cœur.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Pour des biscuits encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la farine.

Accord boisson

pour accompagner vos biscuits cuillère, un thé vert parfumé aux agrumes sera parfait pour une pause goûter.

L’info en plus

les biscuits cuillère tirent leur nom de la forme allongée qu’ils prennent, rappelant la cuillère traditionnelle.

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