Les croissants maison sont l’incarnation du petit déjeuner à la française, alliant légèreté et moelleux. Préparer ses propres croissants est une expérience culinaire enrichissante qui, bien que nécessitant un peu de temps, vous récompensera par des viennoiseries chaudes, délicieusement parfumées. Suivez cette recette pour réaliser des croissants maison moelleux, dignes des meilleures boulangeries, directement chez vous.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure dans le bol d’un robot patissier.
Étape 2
Ajoutez l’eau et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4
Étalez le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un rectangle d’environ 20×15 cm.
Étape 5
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle de 40×20 cm.
Étape 6
Placez le beurre au centre de la pâte et repliez les côtés de la pâte sur le beurre pour l’enfermer.
Étape 7
Tournez la pâte d’un quart de tour puis étalez-la à nouveau en un rectangle de 60×20 cm.
Étape 8
Pliez la pâte en trois comme un portefeuille, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 9
Répétez l’étape précédente deux fois de plus pour obtenir un feuilletage parfait.
Étape 10
Étalez la pâte en un grand rectangle de 40×30 cm et découpez des triangles de 10 cm à la base.
Étape 11
Roulez chaque triangle de la base vers la pointe pour former les croissants.
Étape 12
Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 13
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 14
Dorez les croissants avec le jaune d’œuf battu et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour des croissants encore plus savoureux, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte lors du mélange initial.
Boisson d’accompagnement
Un chocolat chaud ou un café corsé se marient parfaitement avec la douceur et le croustillant des croissants.
Les croissants ont une histoire riche qui remonte à l’Autriche, bien que la version que nous connaissons aujourd’hui soit résolument française. Leur succès est tel qu’ils sont devenus un symbole de la culture culinaire française à travers le monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment servir
Disposez vos croissants sur un plat de présentation en porcelaine pour un effet élégant et servez-les encore chauds. Accompagnez-les de petites assiettes à beurre pour le service individuel.
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Swuut Lot de 4 petites assiettes à dessert en céramique mate, 15,2 cm, passent au micro-ondes et au four, collation, pain, dessert au beurre, tarte, gâteaux, plats pour chatCes assiettes à dessert simples et classiques sont fabriquées en céramique résistante, avec une surface lisse et mate émaillée. Ils peuvent également être utilisés à la maison, aux fêtes, aux anniversaires, aux décorations de Noël. Dimensions : 15,2 cm (longueur) x 15,2 cm (largeur) x 2,5 cm (hauteur), poids 0,2 kg. Parfait pour les apéritifs, les en-cas, les sushis, les gâteaux, les desserts, les tartes, le pain et bien plus encore. Se rangent facilement dans l'armoire, faciles à nettoyer, robustes et polyvalents pour un usage quotidien, elles maintiennent la cuisine propre et organisée. Le bord évasé empêche les aliments de déborder du plat. Premium sans plomb, passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four, au congélateur en toute sécurité. Choix sains et environnementaux. Garantie de remboursement de 60 jours : nous offrirons un remboursement ou un remplacement gratuit si vous recevez un article endommagé ou défectueux.26,99 €
