30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute ensuite le lait en poudre et l’eau tiède. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant environ 10 minutes pour qu’elle commence à lever.
Étape 3
Roule la pâte en un rectangle sur un plan de travail fariné. Dispose les morceaux de beurre sur la moitié de la pâte. Replie l’autre moitié par-dessus, comme un portefeuille. Passe doucement le rouleau pour étaler de nouveau.
Étape 4
Replie la pâte en trois et laisse-la reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Étape 5
Répète l’opération au moins deux fois pour obtenir une pâte bien feuilletée.
Étape 6
Découpe des triangles dans la pâte, roule-les en forme de croissant, puis dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Laisse lever pendant encore 30 minutes, puis enfourne à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des croissants encore plus dorés, badigeonne-les délicatement avec un peu de lait avant de les enfourner.
Café au lait
Un café au lait mousseux et bien chaud sera parfait pour accompagner la douceur de vos croissants.
L’info en plus
Originaire de Vienne, le croissant est devenu un symbole de la gastronomie française au XIXe siècle.
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