La panna cotta, littéralement « crème cuite » en italien, est un dessert originaire du Piémont en Italie. Ce dessert est apprécié pour sa texture soyeuse et son goût délicat. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et se prépare rapidement. La panna cotta se décline à l’infini avec des arômes variés, mais la version classique à la vanille reste un incontournable. Découvrez comment réaliser ce dessert élégant qui ravira vos convives et apportera une touche d’Italie à votre table.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, verser la crème liquide, ajouter le sucre et l’extrait de vanille. Chauffer à feu doux sans porter à ébullition, tout en remuant avec un fouet pour bien dissoudre le sucre.
Étape 3
Retirer la casserole du feu. Égoutter les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème chaude. Remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 4
Passer la préparation au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux. Répartir la crème dans des ramequins individuels.
Étape 5
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange ou de citron dans la crème pendant la cuisson. Cela apportera une touche d’acidité qui se mariera parfaitement avec la douceur de la vanille.
Accords mets et boissons
Pour accompagner votre panna cotta, optez pour un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Monbazillac. Ces vins, avec leurs notes fruitées et sucrées, s’harmoniseront merveilleusement bien avec la douceur du dessert.
Ce dessert emblématique du Piémont est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa simplicité et sa délicatesse. Traditionnellement, la panna cotta était aromatisée avec des gousses de vanille, mais aujourd’hui, les variations incluent des saveurs telles que le café, le chocolat ou même le thé matcha.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HENDI 565650 Ramequin lots de 437mm hauteur ivoire 4 pièce Ivoire4,74 € -
ToCi Lot de 10 moules à soufflé en céramique multicolores résistants au four, 9 cm de diamètre, capacité de 185 ml chacun, bols à crème brûlée, passe au lave-vaisselle et au micro-ondesPolyvalent : les moules à crème brûlée adaptés au four conviennent au soufflé au chocolat, à la crème brûlée, aux trempettes ou aux tartes, tapas, ragoût fin - de nombreuses possibilités grâce aux bols en céramique polyvalents Robustes : les moules en céramique de qualité supérieure peuvent être chauffés jusqu'à 280 °C. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes ainsi qu'au congélateur jusqu'à -40 °C. Design : le design simple et élégant fait des petites cocottes un élément phare de la cuisine. Empilables les unes dans les autres et avec une surface côtelée pour une meilleure maniabilité Portionnable : avec une capacité de 185 ml, les tasses en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne. À remplir individuellement et utilisables Contenu de la boîte : 6 x bols pour ragoût fin, matériau : céramique, passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, dimensions diamètre : 9 x 5 cm, capacité 185 ml jusqu'au bord, couleur : multicolore23,30 €20,51 €-12%
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €8,68 €-52% -
IBILI 704020 Passoire, INOX, Argent, 37.5 x 13.5 x 20.5 cmPassoire Couleur du produit: Argent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 37.5 x 13.5 x 20.5 cm11,28 €10,64 €-6%
Comment présenter
Pour sublimer votre panna cotta, servez-la dans des ramequins en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez également la démouler sur une assiette et la décorer avec un coulis de fruits rouges ou quelques fruits frais pour apporter une note colorée et acidulée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Duralex - Pack de 4 Ramequins à four 10Cm OvenchefVerre trempé résistant aux chocs et aux chocs thermiques Résistant aux lavages en lave-vaisselle Adapté à l'utilisation au micro-ondes et du congélateur 100% Fabriqué en France Verre hygiénique non poreux et non coupant21,23 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
IBILI 703810 Passoire, INOX, Argent, 25 x 8.5 x 10.5 cmPassoire Couleur du produit: beige 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 25.0 x 8.5 x 10.5 cm5,08 €4,49 €-12% -
Tala Tamis Maille Fine en Acier Inoxydable 8 cm pour Thé en Vrac et Petite Filtration Compatible Lave-VaisselleTAILLE PRATIQUE : Tamis Tala de 8 cm de diamètre, adapté pour le thé en vrac, le rinçage de petites portions ou le saupoudrage en cuisine MAILLE FINE : Maillage fin permettant de tamiser, filtrer et rincer une grande variété d’ingrédients pour des préparations homogènes ACIER INOXYDABLE : Fabriqué en acier inoxydable alimentaire, robuste, durable et résistant pour un usage quotidien ENTRETIEN FACILE : Compatible avec le lave-vaisselle pour un nettoyage simple après chaque utilisation GAMME TALA : Ustensile faisant partie de la collection d’accessoires Tala, dédiée aux besoins du quotidien en cuisine et pâtisserie4,82 €
