Recette facile d'orange curd maison

Recette facile d’orange curd maison

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pâtisserie - Promotion standard
Découvrez comment réaliser facilement votre propre orange curd maison, une préparation crémeuse et acidulée parfaite pour accompagner vos desserts ou tartines. Combinant simplicité et gourmandise, ce délice est un jeu d’enfant à préparer à la maison.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Dessert sucré

Synthèse express

Profil : Dessert crémeux et très énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 24.5 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
360 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 31.7 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 279 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 10.8 g
Glucides
Glucides totaux 24.5 g
dont sucres 22.1 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du bain-marie

Placez un saladier sur une casserole d’eau frémissante pour créer un bain-marie.

2. Mélange des ingrédients

Dans le saladier, mélangez le jus d’orange, le sucre et le zeste. Ajoutez la maïzena et fouettez bien.

3. Cuisson de l’orange curd

Ajoutez les œufs et fouettez sans cesse jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.

4. Incorporation du beurre

Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux, en fouettant jusqu’à consistance lisse.

5. Refroidissement

Versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez le curd au tamis avant de le mettre à refroidir.

Boisson recommandée

Un jus d’orange frais ou un thé léger accompagnera parfaitement votre orange curd.

L’info en plus

L’orange curd, version exotique d’un dessert traditionnel britannique, se décline également en lemon curd. Apprécié pour sa saveur acidulée, il sublime les tartes, crêpes et autres gâteaux.

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Comment présenter

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