Recette facile du mille-feuille maison : un dessert classique

Recette facile du mille-feuille maison : un dessert classique

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pâtisserie - Promotion standard

Le mille-feuille, dessert iconique de la pâtisserie française, fascine par ses couches croustillantes et sa crème onctueuse. Accessible en quelques étapes, cette recette maison promet de ravir les papilles des petits et des grands gourmands.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Très énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et assez sucré.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 44.7 g — Lip. 16.4 g
Par portion (4 parts)
999 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 131.6 g — Lip. 48.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 340 kcal
Lipides
Matières grasses 16.4 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 44.7 g
dont sucres 26 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte feuilletée

Couper la pâte feuilletée en trois rectangles égaux. Piquer avec une fourchette et saupoudrer de sucre glace.

2. Cuire la pâte

Préchauffer le four à 200°C. Cuire la pâte entre deux plaques pour éviter qu’elle ne gonfle trop, pendant 15 minutes.

3. Préparer la crème pâtissière

Dans une casserole, chauffer le lait. Mélanger la crème pâtissière en poudre avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Verser progressivement le lait chaud tout en fouettant.

4. Monter le mille-feuille

Étaler la crème pâtissière sur chaque couche de pâte cuite. Superposer les couches délicatement.

5. Décorer le dessus

Chauffer le fondant pâtissier à 37°C. Étaler sur le dessus du mille-feuille. Avec le chocolat noir fondu, tracer des lignes et marbrer avec une pointe fine.

Maria Girardeau

Mon astuce de chef

Réfrigérez le mille-feuille terminé pendant au moins une heure avant de le servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Thé ou café

Une tasse de thé Earl Grey ou un café bien infusé accompagne merveilleusement la douceur du mille-feuille.

L’info en plus

Le mille-feuille, aussi appelé Napoléon, est un grand classique de la cuisine française. Sa première mention remonte à la fin du XVIIe siècle.

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Comment présenter

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