Recette Mont-Blanc : dessert gourmand à découvrir

Recette Mont-Blanc : dessert gourmand à découvrir

4.9/5 - (7 votes)
Soldes pâtisserie

le mont-blanc est un dessert emblématique qui marie à merveille la douceur de la crème de marrons et la légèreté de la chantilly. ce dessert d’origine française, célèbre pour son aspect enneigé, est une invitation à un voyage gustatif qui saura séduire les plus gourmands.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Haute teneur en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et très riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 30.3 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
886 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 96.1 g — Lip. 49.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 280 kcal
Lipides
Matières grasses 15.6 g
dont acides gras saturés 9.7 g
Glucides
Glucides totaux 30.3 g
dont sucres 14.2 g
Autres
Protéines 2 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des marrons

Égouttez les marrons. Dans un mixeur, réduisez-les en purée. Ajoutez le sucre glace, la vanille en poudre et le rhum. Mixez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

2. Confection de la crème de marrons

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la fécule de maïs et mélangez bien. Incorporez la purée de marrons et faites chauffer doucement tout en remuant. Réservez au frais.

3. Préparation de la chantilly

Dans un bol bien froid, versez la crème entière et ajoutez le sucre vanillé. Fouettez en chantilly bien ferme.

4. Montage du mont-blanc

Avec une poche à douille, formez des nids de crème de marrons sur des assiettes. Recouvrez chaque nid avec de la chantilly.

5. Finitions

Saupoudrez d’un peu de sucre glace pour créer un effet neigeux. Servez immédiatement.

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus légère, ajoutez une meringue écrasée à la crème de marrons avant le montage.

Boisson d’accompagnement

Un chocolat chaud légèrement épicé se mariera parfaitement avec les saveurs douces du mont-blanc.

L’info en plus

Ce dessert est inspiré des Alpes françaises, le mont-blanc tire son nom du sommet enneigé le plus haut d’Europe. Sa forme rappelle en effet les pics montagneux couverts de neige.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    6,98 €
  • BakeBuddy Poches à Douilles Jetables Professionnelles (100 pièces, XL/53 cm) Poches à pâtisserie jetables Extra Robustes en LDPE recyclé pour décorer Les gâteaux, résistantes aux déchirures
    QUALITÉ PREMIUM ÉPAISSEUR OPTIMALE – Nos poches à douille jetables sont fabriquées en LDPE ultra résistant (0,08 mm), ce qui les rend particulièrement solides, même avec des préparations épaisses comme la pâte à choux ou la purée de pommes de terre. RECYCLÉES ET SANS BPA – Fabriquées à partir de plastique LDPE recyclé de haute qualité et sans BPA. Vous travaillez ainsi en toute sécurité et dans des conditions d’hygiène parfaites, tout en respectant l’environnement. POLYVALENTES – Idéales pour décorer et garnir des gâteaux, cupcakes, éclairs, biscuits, sablés ou même des plats salés comme la purée de pommes de terre. Conviennent aussi bien aux pâtissiers amateurs qu’aux professionnels. PLUSIEURS TAILLES DISPONIBLES – Nos poches à douille jetables sont proposées en S, M, L et XL pour s’adapter à tous vos besoins, des détails fins aux décorations les plus généreuses. 100 % SATISFAIT OU REMBOURSÉ – Votre satisfaction est notre priorité : notre service client, basé en Allemagne, est à votre disposition. Pas satisfait ? Retour sans condition.
    26,99 €
  • Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110
    PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts
    129,99 €
    121,00 €
    -7%
  • Philips Blender Séries 5000 - Moteur 1000W, Technologie ProBlend Plus, Pièces résistantes au lave-vaisselle, Capacité de 2 litres, Noir (HR3020/20)
    Des smoothies sans effort : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le Philips 5000⁠ Series blender, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) Technologie ProBlend Plus : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale Grande capacité : Avec une capacité de 2 litres, dont 1,5 litre de capacité utile, ce blender est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois Pratique et facile à nettoyer : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 vitesses et fonction Pulse : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous
    69,99 €
    49,99 €
    -29%

Comment présenter

Servez le mont-blanc dans des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir la couleur ivoire du dessert. Utilisez des couverts à dessert pour une dégustation facile.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    23,24 €
  • MamboCat Tommy - Lot de 6 assiettes à gâteau - Assiettes petit-déjeuner en porcelaine blanche pour 6 personnes
    MamboCat Lot de 6 assiettes à gâteau blanches Tommy - Petites assiettes rondes - Le lot est fabriqué en porcelaine robuste et durable et peut accueillir jusqu'à 6 personnes Le design clair et beau apporte une touche de luxe à la table dressée. Les assiettes sont donc un compagnon idéal pour les repas les plus variés Idéal pour un usage quotidien à la maison ainsi que pour une utilisation exigeante dans les hôtels, les restaurants et les restaurants | Les assiettes à dessert chics peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : haut et bas blanc | entièrement émaillé brillant des deux côtés | La conception spéciale crée un look frais Dimensions : Ø 20 cm, miroir Ø 12,5 cm, fond Ø 12,5 cm, hauteur 2 cm, 330 g | Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
    27,99 €
  • AMEFA - Set 18 couverts spécifiques pour l'entrée, le fromage et le dessert pour 6 personnes - Adonis - Acier inoxydable 18/10, Finition Brillante
    SET DE 18 COUVERTS POUR ENTRÉE, FROMAGE ET DESSERT : La collection ADONIS propose un set de 18 couverts spécialement conçu pour déguster vos entrées, fromages et desserts avec élégance. Il comprend 6 cuillères à dessert 18 cm, 6 fourchettes à dessert 18 cm et 6 couteaux à dessert 9.8 cm. Ce service pratique et raffiné s’adapte parfaitement à un usage quotidien tout en offrant un excellent rapport qualité-prix. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET DESIGN ÉLÉGANT : Fabriqués en acier inoxydable 18/0, ces couverts assurent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité optimale. Leur épaisseur de 2 mm garantit une prise en main agréable et une solidité adaptée à un usage fréquent. Les formes ergonomiques assurent un confort maximal lors de l'utilisation. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Avec leur finition brillante et leurs pourtours adoucis, ces couverts offrent un design soigné et un toucher agréable. Les couteaux sont dotés d'une lame microdentée trempée, offrant dureté et flexibilité pour une coupe optimale. Conçus pour un usage alimentaire, ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un entretien simple et rapide. HARMONIE ET ROBUSTESSE : Adonis décline ses courbes élancées et harmonieuses en s’accordant avec tous les décors, qu'ils soient contemporains, chaleureux ou sophistiqués. Robuste et éclatant, ce couvert offre un excellent rapport qualité-prix. SAVOIR-FAIRE D'AMEFA : Amefa est un acteur réputé des arts de la table au niveau international. Depuis 1931, Amefa applique les meilleurs standards de qualité pour que ses couverts, couteaux et accessoires de table s'inscrivent dans la durée et conservent un bon niveau de performance.
    50,00 €
    31,89 €
    -36%
  • Pintinox Lot de 13 Couverts à Dessert, de 12 fourchettes à Dessert Plus Palette pour gâteau série Octavia, Acier Inoxydable 18/10,
    Matériau : fabriqué en acier inoxydable 18/10, résistant et sûr au contact alimentaire. Design : caractérisées par des formes classiques, carrées et ornées d'un décor sur la poignée, qui permet une bonne prise en main du produit, assurant stabilité et confort tout en donnant raffinement et raffinement à la table. Pour toutes les occasions : les couverts Dolce Octavia sont parfaits pour un usage quotidien, également parfaits pour les hôtels, restaurants, bars, bistrots, fêtes ou événements spéciaux. Lavage facile : les couverts peuvent être lavés au lave-vaisselle. Pour un nettoyage plus simple et rapide, il est recommandé de ne pas utiliser de chiffons abrasifs ou de tampons métalliques, et de sécher soigneusement après le lavage.
    22,55 €
Retour en haut