Le plaisir de faire son propre pain à la maison est incomparable. Cela permet non seulement de libérer des arômes envoûtants mais aussi de maîtriser chaque ingrédient pour un résultat à votre goût. Découvrez nos astuces pour un pain maison réussi.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de pain est énergétique et assez riche.
Protéines : Apporte une source intéressante de protéines.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure dans l’eau tiède puis ajoutez-la à la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Si vous utilisez un robot patissier, utilisez le crochet à pâte.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage
Dégazez la pâte en la frappant légèrement puis façonnez-la en forme de boule.
5. Deuxième levée
Déposez la boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C. Incisez le dessus du pain puis enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des graines de pavot ou de sésame sur le dessus avant la cuisson.
Boisson recommandée
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, accompagne parfaitement le goût naturellement beurré du pain frais.
L’info en plus
Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures. En France, il est généralement dégusté en accompagnement de chaque repas.
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Comment présenter
Coupez le pain en tranches épaisses et disposez-les dans un panier de présentation. Utilisez un couteau à pain dentelé pour de belles tranches.
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