la tarte bourdaloue, aussi appelée tarte aux poires amandine, est un véritable classique de la pâtisserie française. imagine des poires tendres sur un lit de crème d’amande savoureuse, le tout reposant sur une pâte brisée croustillante. ce dessert est irrésistible pour les amoureux de fruits et d’amandes, et parfait pour une fin de repas en douceur ou un goûter gourmand.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). commence par dérouler la pâte brisée et place-la dans un moule à tarte. pique légèrement le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un saladier, mélange le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. ajoute les œufs un par un, puis incorpore les amandes en poudre et l’extrait de vanille. mélange bien pour obtenir une crème homogène.
Étape 3
Verse la crème d’amande obtenue sur la pâte brisée. égoutte les poires au sirop, puis découpe-les en fines lamelles. dispose délicatement les lamelles de poires sur la crème d’amande.
Étape 4
Enfourne la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la crème d’amande soit bien dorée et ferme au toucher.
Étape 5
Laisse refroidir avant de déguster pour apprécier tous les arômes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudre d’amandes effilées sur le dessus avant de mettre la tarte au four. elles vont griller légèrement et apporter un croquant exquis à chaque bouchée.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce délicieux dessert, je te suggère un thé à la vanille ou un café corsé qui équilibrera à merveille la douceur de la tarte.
L’info en plus
La tarte bourdaloue a été créée à Paris au XIXe siècle, dans le quartier qui porte le même nom. elle est devenue rapidement un incontournable des boulangeries françaises grâce à son goût délicat et sa présentation élégante.
Comment présenter
Pour un effet encore plus élégant, présente la tarte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. cela mettra en valeur la beauté de la garniture aux poires et des amandes dorées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,34 €4,99 €-40% -
Westmark Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 34552211Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 3455221113,99 €
