Recette traditionnelle de galette des rois maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Ajoutez un œuf et l’extrait d’amande amère, puis mélangez à nouveau.

Étape 4

Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Répartissez la préparation à base d’amandes sur la pâte, en laissant environ 2 cm de bord libre.

Étape 6

N’oubliez pas de cacher la fève dans la crème d’amandes.

Étape 7

Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau.

Étape 8

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez légèrement les bords pour les souder.

Étape 9

Avec la pointe d’un couteau, réalisez de délicats motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.

Étape 10

Battez le second œuf et badigeonnez-en la surface de la galette pour la dorer.

Étape 11

Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

Étape 12

Laissez refroidir avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, placez la galette au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l’enfourner.

Choisir une boisson

Accompagnez votre galette des rois d’un cidre brut bien frais pour une harmonie parfaite !