Recette traditionnelle du gâteau des rois : délices de l'Épiphanie

Recette traditionnelle du gâteau des rois : délices de l’Épiphanie

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La saison de l’Épiphanie est arrivée et quoi de mieux pour célébrer cette belle tradition que de préparer un délicieux gâteau des rois chez vous ? Cette recette simple et savoureuse va transformer votre cuisine en véritable atelier pâtissier. Alors, mettons la main à la pâte !

35 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Débutez par diluer la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 2

2. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre mou coupé en morceaux et finalement la levure diluée.

Étape 3

3. Pétrissez (mélanger et travailler une pâte pour obtenir une texture homogène) à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 4

4. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever (gonfler grâce à l’action de la levure) pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 5

5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 6

6. Dégazez (appuyer sur la pâte pour chasser l’air incorporé durant la levée) la pâte puis formez un trou au centre avec vos doigts ou avec un verre retourné.

Étape 7

7. Placez votre gâteau des rois dans le moule préalablement beurré et laissez-le reposer pendant 30 minutes supplémentaires pour qu’il prenne bien sa forme finale.

Étape 8

8. Dorez votre gâteau en passant un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau puis enfournez pour une cuisson de 30 minutes.

Étape 9

9. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et n’oubliez pas d’y insérer la fève !

Claude Chevrier

Mon astuce de chef

Même si vous pouvez également utiliser un fouet manuel pour mélanger vos ingrédients, l’utilisation d’un robot pâtissier vous permettra de pétrir plus efficacement votre pâte et de gagner du temps. De plus, veillez à respecter les temps de repos et de levée qui sont essentiels pour obtenir un gâteau moelleux et bien gonflé.

Accord met-boisson

Pour accompagner votre gâteau des rois, je vous conseille un café noir ou une tasse de chocolat chaud. Et pourquoi pas une coupe de champagne pour fêter l’Épiphanie en grande pompe ?

L’info en plus

Cette recette est une tradition en France pendant la période de l’Épiphanie, célébrée chaque année le 6 janvier. Le ‘roi’ ou ‘reine’ est celui qui trouve la fève cachée dans le gâteau. Il est courant d’inclure une couronne avec le gâteau que le ‘roi’ ou ‘reine’ peut porter pour la journée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre Gâteau des Rois ?

Servez ce délicieux gâteau sur un plat rond à pied qui mettra en valeur sa forme spécifique, n’hésitez pas à décorer le plat avec quelques zestes d’orange confits ou des perles de sucre pour un effet encore plus festif.

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