Riz au lait à la rhubarbe et spéculoos : recette gourmande

Le riz au lait à la rhubarbe et spéculoos est une douceur réconfortante qui allie la crémeux du riz au lait à l’acidité délicate de la rhubarbe et à la douceur épicée des spéculoos. Ce dessert est idéal pour une fin de repas gourmande ou une pause sucrée.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par porter à ébullition l’eau dans une casserole. Ajouter le riz rond et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Étape 2

Égoutter le riz et le remettre dans la casserole avec le lait concentré sucré et le sucre vanillé. Cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Étape 3

Pendant ce temps, égoutter la rhubarbe en conserve et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou une fourchette.

Étape 4

Émietter les spéculoos dans un bol.

Étape 5

Dans des verrines, alterner des couches de riz au lait, de purée de rhubarbe, et de spéculoos émiettés.

Boisson recommandée

Ce dessert s’accompagne merveilleusement bien d’un thé léger pour équilibrer la douceur du riz au lait et le croquant des spéculoos.

L’info en plus

Le riz au lait est un dessert traditionnel apprécié dans de nombreuses cultures. La rhubarbe, avec son goût acidulé, apporte une touche contemporaine à ce classique.

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Astuces de présentation

Servez ce délicieux dessert dans des verrines pour une présentation élégante. Ajoutez quelques morceaux de spéculoos sur le dessus pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.