plongez dans un univers gourmand et magique avec notre dessert ‘roses des neiges’. léger comme un flocon, ce dessert allie la douceur parfumée de la vanille à la richesse d’un cœur noisette fondant. une expérience délicieuse à partager en famille !
25 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Prendre vos feuilles de gélatine et les faire ramollir dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer 150 ml de crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille dans une petite casserole à feu doux.
Étape 3
Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées dans la crème chaude. Remuez bien jusqu’à complète dissolution.
Étape 4
Laissez le mélange refroidir légèrement, puis incorporez-le au reste de la crème liquide froide.
Étape 5
Montez ce mélange en chantilly à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
Étape 6
Dans un autre bol, mélangez la pâte de noisette avec le chocolat blanc fondu, que vous avez préalablement chauffé au bain-marie.
Étape 7
Remplissez à moitié vos moules en silicone avec la mousse vanille. Déposez une petite quantité de mélange noisette au centre, puis recouvrez du reste de mousse.
Étape 8
Réservez au congélateur pendant au moins 4 heures pour un démoulage parfait.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez ajouter une noisette entière au centre de chaque rose ! cela surprendra agréablement vos convives.Boisson d’accompagnement
Pour sublimer votre dessert, servez-le avec un chocolat chaud onctueux ou un thé à la vanille, ils accompagneront parfaitement les saveurs noisette et vanille.
L’info en plus
Ce dessert raffiné, parfait pour les fêtes, puise son inspiration dans les paysages enneigés et les bouquets de roses. une invitation à la gourmandise et au rêve.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATISDECOR Pate de Noisette Pure 200 gUtilisez cette pate de noisette pour aromatiser vos préparations, crémes, mousses, glace et Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pte d'aromatisation ! Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)17,10 € -
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Comment servir
Présentez vos roses des neiges sur des assiettes transparentes pour laisser transparaître leur élégance. parsemez des éclats de chocolat blanc râpé autour pour évoquer des flocons de neige.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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